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Ma planète chocolat
David Pasquiet
Friday, Sept. 12, 2014 · 8:08 p.m. · 20m 10s
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premier parc j'ai pris des notes gérer préparer enfin pas grandchose en tout cas
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un petit peu comme dans mon métier j'aime beaucoup travaillé au feeling je me suis dit ben non en
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plaidant faite ce soir je fais un peu comme ça j'ai préparé quelque chose n'estelle pas génial
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non je suis en train de regarder et d'internet
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ma maman m'a gentiment eux accès cet aprèsmidi
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2'119
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rédaction 9 je suis français installation va
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orthographe 7
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première 6
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mathématiques 0 anglais 6 géographique 3
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voilà avec eux j'ai j'essaye de dire je découvre quelque part un petit peu en même temps vous
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les définitions fondamentales ne sont pas sur les progrès ne sont donc pas possible
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français mathématiques anglais géographique autant de catastrophes
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vous rester ouvert manger quand même quelques prix
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année 1907 en 2'900 septembre auprès de la politesse et de la vivacité
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1'000 953'907 en cas de
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tri de la technologie et de champs fin je découvre aussi
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et cette enquête 75 prix de la technologie et de l'espièglerie
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donc vous avez compris vous avez devant vous un grand merci de rester
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donc entre génotype recherche pendant l'aprèsmidi intervient
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⅐ du lapin cancer
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4 a donc un travail évidemment quand tu veux aller d'un point un point b.
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mais il va comme ça donc bien sûr ça mais beaucoup plus de temps
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mais quelque part vous avez devant vous ce soir à cancun qui avait un réel
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et le rêve l'agent juste posé là c'est pas très grand ces mesures ainsi centimètre
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et ce rêve quand j'étais gamin en fait quand j'avais disant si je
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voulais faire de la gastronomie alors sous quelque forme que je ne savais pas trop
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s'occuper de cuisinier that is i et deux est bouchée
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je ne savais par jusque avec eux la rencontre de mon professeur de français
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un repas nommé presque toujours de ce monde partager vous demander on va dire monsieur pipes
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convaincant je devrais lama ont dit bip mettre un petit peu d'ambiance sympa
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donc ce cher monsieur et par là un jour d'octobre n'avait
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pas trouvé mieux que de réprimande et devant toute la classe
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monsieur pasquier vous écoutez r. vous êtes absent vous êtes 50
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vous serez vous fera jamais rien pendant l'âge
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alors non c'est clair qu'il n'avait pas tort absent c'est vrai qu'il
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n'arrivait tant entre eux sur le chemin d'écoles de variétés chez l'accès du village
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je avorté 1'000 histoires en disant que le professeur n'était pas là donc
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j'avais pas cours et je passais ma journée chez lui
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j'ai écouté rien ça aussi il n'avait pas peur
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vu que je rêve c'est plutôt à des cas où un chocolat ça
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bien qu'entre eux bâtie sur la moyenne annuelle séjour pour les données donc par compte
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à 10 ans ça chacun c'est très chaud quand on vous dit ça avant toute la classe
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je me suis dit je ferai rien de bons dans la vie ça je me suis dit
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là où la peur et ceci a bien quelque chose que je viens aujourd'hui
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j'ai accepté dans la création de bonnes choses comme moi compris chocolatiers
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donc réprimande j'ai une punition
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et vu que c'est un cours sur le hérisson j'ai eu la plus
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belle finition du monde il m'a demandé de faire un hérisson encheres
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elle a été la révélation le soir même je rentre à la maison j'ai répondu je
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peux là j'ai fait dépit des typique des choses comme sage survenu le lendemain
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avec mon érection chocolat pari gagné le problème c'
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est quand on a 50 b porte se ferme
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et bah pour moi ma foi le système scolaire vous depuis le mois
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avec la c. un petit peu dans les dans les gentils mais sans plus pas
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à mes parents enfants rencontres ils ont rencontré le directeur de l'u.
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mais pas de calais ralentissent à ce que vous vendez
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il a à dire mes parents mais s'il veut faire de la gastronomie il faut lui donner cette chance moi je le prends dans mon école
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le problème c'est que j'avais 3 ans d'avance avec le présent
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donc petit on a fait des baisses de cuisine sur mesure
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le directeur m'a donné 3 mois pour eux avoir en tout cas la moyenne
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ces 3 mois ont suffi à ce que je sois premier de la classe et sa durée pendant 3
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ans et suivi l'obtention du sexe est cuisiner partager bourlinguer pas mal dans les cuisines
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entre l'angleterre l'allemagne et la suisse
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par le valais particulièrement rencontrer la femme à bannir un fou
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ce que je mérite on ne se valent à eux
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deux ça fait longtemps que ça dure
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eux aussi issus du milieu de la restauration et puis un
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jour lancé dit ben si on prenait notre entreprise
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on va devenir indépendant offre un petit peu ce qu'on veut fini les or machin et
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notre entreprise donc on est parti à la recherche d'
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un établissement restaurants sur sion on avait trouvé
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jusqu'au jour où j'ai reçu un coup de téléphone d'un type qui nous dédié à crans montana
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médicaux david des restaurants c'est bien beau mais sur sion et a
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déjà 50 reprendre entreprise a nous gâter
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assez bien joli mais moldavie première
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et là à mon épouse maudit m'écoute c génial cette belle
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opportunité si ça vient aujourd'hui c'est qu'on doit foncez
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moi je dis non un volume de a à la confiserie je connais rien du tout je suis
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donc c'est donc un dîner c pas grave on va apprendre et puis
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on verra bien on prend le risque d'ailleurs que sont risqués
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et là j'ai en mai dernier manger digérée
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et pas que ça marche comme ça dans le val de bagnes
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donc censuy
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la visite des locaux vous explique par des justes
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la poudre à combler les tibétains papa consent va très avec juste
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donc fallait est un petit peu fou pour reprendre l'entreprise
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une formation très accélérée du métier nous gâter
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un passage devant notaire consignes et nous voilà en novembre 2005 propriétaires nous gâter
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belle affaire
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le problème c'est dans sa promise par nous gâter du jour au lendemain c'est très compliqué et puis
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malgré tout il fallait pas même le servir le client et plus encore la porte je dois vous dire quelque
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chose ce que jamais satisfait jugea mais on en sait bien
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ça peut être mieux dépenser mieux se comprendre encore mieux
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et lang a au bout de quelques mois mais ça m'a soufflé c'est toujours la même recette
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c'est toujours couper des tubes mais vraiment rien créatif et moi je suis un créatif
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élargir pensez à ce qu'a dit monsieur et mais à
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ce momentlà il affiche jamais rien de beau dans la vie
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je me suis dit mais si on est là aujourd'hui nous en fait c'est
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là je vais pouvoir m'exprimer cela je vais je pouvoir commencer à vivre
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et ce le hérisson chocolat époque ce qui n'avait beaucoup plu de travailler ça je dis mais on va faire du chocolat
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moi aussi je m'étais chocolatier c'est un truc super
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compliqué et je connaissais rien premier fournisseur je m'appelle
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julie il faut mettre du vernis angela perdrix et aussi il lui a mon avis dans 6 mois mais plusieurs
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mais ça fait moins de 27 ans je suis en valais danger un sacré caractère
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quand il est vrai mais on a bosser
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jusqu'à 20 heures par jour 7 jours sur 7 on croyait
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et puis la gentiment les gens ont plus l'apport du
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chocolat c'est sympa ça y'avait pas 3 ans montana
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d'ailleurs chez eux je me dis qu'un état tiennent à l'égard de moi qui me dit là c'est très marrant parce qu'en
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fait quand vous avez commencé habitant nous vous mais par pitié pour de
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jeunes qui commencèrent à valeur ajoutée de la marchandise pour les soutenir
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edit aujourd'hui je traverse je change de trottoirs j'évite ce regard pas
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votre boutique tellement chapeau donc ça c'est plutôt eux plutôt sympa
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en fait du chocolat mais c'est vrai quand on s'est dit qu'on fait du chocolat enfin du chocolat haut de gamme moi
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je veux pas qu'on connaît chocolat ensemble se trouvent en grande surface
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on fait du chocolat haut de gamme des produits très soignée
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et je pense que mon métier cuisiniers des juges aient pas été formaté par eux
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la formation de chocolatier on mettait cuisinier m'a permis de
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de prendre une direction d'avoir une vision du chocolat
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une chose est sûre c'est de toute manière je fais ce que je veux
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je m'adapte pas au client si le client qui s'adapte à moi
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je suis à la cache juste moi je sais tout comme sa petite surprise inférieure à 6 ans
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j'ai pas créer un chocolat passait des choses qui s'est formé
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j'ai j'ai sorti un petit chocolat en forme de dessert et là vous avez belle surprise toutes choses à gauche
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voyager
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un petit chocolat alors je ne veux pas tout de suite s'il vous plaît
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c'est nouveau c'est pas en boutique dont vous êtes les premiers à déguster
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on a parlé de servir quand fâchés
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voilà la petite sphère
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elle élargit pas forcément j'ai pas encore
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la permaculture manger déjà
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dans cette petite sphère
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quand j'ai sorti sa manie sans motif les gens pousser la porte
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de la boutique disait nécessite 3 un du cheval à ses
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nombreux bassassandra dès sa prise de fleurs le flop complet mais je
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pense que vous voyez très mal dans le noir des jeux
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mais moi quelque part c'est du chocolat je croyais je trouvais ça je lui un petit d'eau W7 et brillant colorés
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j'ai du mal à la fois moi je fais ce que j'envie le client et la paix à s'adapter
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à b c même client 6 ans après revient à la boutique et achètent
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des voitures que de ses émissions en fabrique aujourd'hui d'automne
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donc je crois coeur quand on a eu l'idée même la plus farfelues
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il faut il croire et continuer à maintenir la paix peut manger
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ce qui va fondre dans les moeurs et après je vais vous donner un petit peu ma moins comment je vois le chômeur je dis rien manger le
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certains types de chauffer dans la salle
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en effet pas fondu
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après avoir mangé par wallace ma vision du jeu voilà d'abord l'abricot la femme et valaisanne avricourt
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après je vais aller contraste donc l'acidité de l'abricot après derrière la langue
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j'ai donné une petite pointe j'aime beaucoup je pense que vous sentez cette safran
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ça peut devenir par après on chauffe ont donc ça c'est la vision du chocolat c'est vraiment
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mais quelque part ce que j'envie de faire je le fais alors on me demande souvent mais comment je
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me rends compte que je lui ai slide mais d'ailleurs n'a pas donné suite à la
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on a pas donné la petite eux même et pour assez ça passe tout seul votre corps
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ok
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la vision du chocolat voilà cessa ses je fais ce que janvier on demande souvent mais comment tu crée pour chocolat
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pourquoi tu fais un chocolat abricot manque safran et pourquoi pas un chocolat juste à l'abricot
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j'en sais rien je peux pas vous expliquer c'est comme ça vient dans ma tête et je fais
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alors souvent ça passe par quand même quelques essais scolaire comme toujours des petits ajustements
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et puis ça peut être surprenant on a fait du chocolat auparavant on a fait
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des chocolat la cour je on a fait des choses là à l'olive
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et bah je crois que les gens aiment bien aime bien découvrir c'est vrai qu'aujourd'hui les gens voyage de plus en plus
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eux sont prêts à découvrir plein de choses et pis ben pour eux pour moi ça vrai bonheur
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voilà en fait la petite histoire ça marche bien ça roule à l'entreprise ça marche bien
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sauf que y'a deux ans moyennement quelque chose qui avaient eux quelque part chez cuisinier puis dans
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le monde très fermé des chocolatier juste un petit plat parvenu donc il manquait un statut
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et là en avril 2012 belles opportunités et les championnats suisses de chocolat
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à je vends ma femme a faire lentement c'est mieux les gérer
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contre eux les championnats suisses de chocolat moi je veux lancer un
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les coûts de l'entreprise alerte remonter tu vas te
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rajouter du stress et ses très dangereux merci beaucoup
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pour alors ça c'est un petit plus confère pas à savoir sa c. au responsable la grenouille de pâques
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le portrait lyon de pâques
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nouvelles du style du chaudron
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pack collection tour du monde ça c'est un petit cadeau le championnat du monde en les voyant venir
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donc je lui dis et coûteux championnat suisse je vais aller
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elle a bien sûr unanime écouter un autre travail stress dont il a passé remettent à l'entreprise en péril
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mais moi j'étais convaincu pour moi personnellement salem faire évoluer et pour
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l'entreprise aussi savait quelque chose quelque allait pousser la chose
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égide en écoute je veux gagner et là celle qui a eu un aimant manie ou gérer comme ça
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et donc voila partie aux championnats suisses donc alors je vous
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explique pas entre eux la production pour la boutique les entraînements
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pour les championnats suisses fallait gender entre tout ça et quelque
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part moi qui voulait se faire ces séries aujourd'hui
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et ben ma foi le 21 janvier 2013 les résultats ton champion suisse d'en haut
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pour ce faire le même temps mais je suis tellement passionné et puis je vais dans mes idées
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et puis je fonce et puis girafe et 4 prix sur 6 super déterminé
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offre contrôlée champion suisse ça implique une participation aux championnats du monde donc on remet le couvert
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et alors là c'est une autre paire de manches inscrit c t si ma préparation
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voilà ça c'est aujourd'hui un atelier à la
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voici un petit peu vite
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le stress c'étaient les qualifications donc pour le championnat suisse
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les championnats suisses et on va les voir la pièce
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eux ont travaillé sur un thème qui s'appelle l'architecture du vous réunir francosuisse c'
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est vrai hein donc les défauts et à le dire c'est vraiment faire
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ça peut paraître étonnant parce que y'a eu ya des gens qui travaille toute une vie
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quelques partitions pas arriver alors c'est peut être un peu prétention mais je trouve qu'il
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faut dire qui sont pas arriver au niveau où on arrivée en même pas de vent
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et ce assez à ce que je pense qu'on ne veut pas suivre le chemin qui tracé
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on fait ce qu'on a envie de faire et automatiquement on est différent des autres
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donc voilà au championnat du monde 19 candidats les meilleurs de chaque pays il faut pas oublier qu'au départ
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on était 400 personnes dans cette compétition donc arriver aux
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championnats du monde eux parmi les 19 autre
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près en découdre coûte sculpture de petits chocolat et le
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niveau était très où il ya des pays
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qui se prépare pendant des mois et des mois qui ont des gros moyens derrière
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donc quand on arrive le petit suisse eux derrière
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malgré consolidée du chocolat il faut s'accrocher
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et ben ma foi je vais quand même eux décrocher et j'ai été classé parmi les meilleurs chocolat qui
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ont donc ces sociétés la présentation du gâteau on avait
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un blog affaires oeufs en chocolat plastique génie vous
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avec une personne qui buffet rappelle l'année passée qui s'appelle le week in
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et c'est elle qui m'a beaucoup aidé pour la sculpture on est vraiment encore dans un autre travail du chocolat on
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est dans la 3 d. tout c'est très compliqué donc j'ai eu beaucoup de soutien de la part des
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et donc je me suis classé parmi les meilleurs chocolatées ou non
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donc ben j'en arrive à un petit peu à la conclusion je pense qu'eux
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quand on a des idées quoi qui se passe quoiqu'il arrive faut il croire et puis faut
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continuer faut continuer je pense qu'eux un jour ou l'autre de manière ça finit par payer
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on a encore beaucoup de travail vous dire que enfin moi c'est ce que je me dis et toute notre équipe c'est ce qu'on
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les excès jamais gagné c jamais acquis et tout les jours il faut se
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remettent en cause il faut continuer il faut continuer il faut innover
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j'aurais quand même un dernier mot pour monsieur y. un dire son nom monsieur chartier
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si un jour communes 1907 on n'avait
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