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L'évolution de l'agriculture au niveau mondial et sa contribution à l'économie verte
Jacques Chavaz, Director suppléant de l'OFAG
Saturday, Nov. 17, 2012 · 11:42 a.m. · 56m 12s
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voilà mesdames et messieurs merci de cette présentation mercer cette invitation à participer à votre
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journée jeux ça peut poser la question de qu'estce qu'on pouvait attendre d'un
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modeste fonctionnaires en charge la politique agricole au
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milieu de ces experts sur les grands défis
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mondiaux mais dans un sens je suis content de d'
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entrer en discussion avec vous sur ces sujets effectivement
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en tout cas questionnement intéressant entre certains des grands défis
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dans plusieurs exposés parle aujourd'hui et la question
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de notre alimentation de notre approvisionnement alimentaire
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et ces enfants ça que je vais essayer de mettre ces
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éléments en relation donc que tout d'abord quelques
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point sur eux les décisions au niveau mondial
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en matière d'agriculture et l'alimentation
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un éclairage sur eux ce qu'a produit
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la conférence de rio plus 20
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au mois de juin dernier et à partir de là nous j'essayerai
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de faire le pont avec l'agriculture suisse et la politique agricole suisse
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les décisions en matière d'agriculture et l'alimentation c et essentiellement
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tout d'abord une explosion de la demande en produits agricoles
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qui est en cours et qui devrait encore s'
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accentuer une explosion de la demande qui eux
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provient d'une part de la démographie augmentation
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de la population mondiale on attend encore
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deux à 2 milliards et demi d'habitants supplémentaires
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sur cette planète d'ici 2050
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et les estimations de la de la f. a.
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o. par exemple organisations spécialisées des nations unies
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sur l'alimentation agriculture sont une croissance des besoins
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de 60 à 7 ans de %
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du d'une part à ce phénomène démographique
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du d'autre part aussi au changement des habitudes alimentaires en matière très
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résumé dès le moment où les habitants notamment des grands
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pays émergents commencent à manger davantage de produits
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d'origine animale la viande du lait et autre ça multiplie encore l'
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accroissement de la demande de calorique dans notre production primaire
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des questions aussi de qualité les consommateurs
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lle davantage de qualité et de
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sécurité des aliments elle phénomène
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de l'urbanisation ont été longtemps quand même une planète avec
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⅔ de populations rurales ⅓ de populations urbaines en a.
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passé l'année passée sauf erreur le 4 et 50 et
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on s'attend aussi à cet horizon 2050 a
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⅔ de populations urbaines face à ⅓ des populations rurales
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les matières premières agricoles sont eux évidemment
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par nature tout d'abord
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orienter les nécessaires pour l'alimentation mais s'est développée ces dernières années
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aussi la concurrence avec la production d'agrocarburants dans des énergies renouvelables
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basée sur des matières premières agricoles
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un phénomène eux aussi qui
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préoccupé qui a marqué certaines des crises récentes les années 2000
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9'008 avec tout d'un coup une
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des problèmes de l'approvisionnement alimentaire dans les pays
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en définitive relativement proche de la de la suisse comme les gîtes pour ne prendre qu'un exemple
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en lien avec une volatilité plus importante des marchés agricoles
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et j'ai parlé de la demande du côté de l'offre donc elles sont
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les capacités du système agricole mondial de répondre
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à cet accroissement de la demande
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là oui à des défis très important
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les surfaces agricoles sont par essence de
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limites et il ya partout en concurrence pour
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ce sol notamment avec les phénomènes de
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d'urbanisation d'infrastructures d'industrialisation avec eux
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d'autre problème également via
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le problème non seulement quantitative quelles sont les surfaces agricoles disponible mais
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qualitative et de grandes régions du monde où y'a fait
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dégradation des sols agricoles donc de perte de fertilité
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beaucoup d'experts pensent que l'eau est en
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définitive le problème le plus important au
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problème le plus urgent dans le calendrier des défis qui nous qui nous attendent
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l o donc une très grande partie une estimation de 60 à 50%
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des ressources d'eau douce actuellement sont utilisés pour
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aller dans la production agricole sur le plan
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mondial et donc les
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pénurie ou les autres problèmes attendu avec
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la disponibilité de l'eau jouant aussi
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un rôle clé pour la production agricole de l'avenir perte de biodiversité
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d'autre ressource importante limitée phosphore un des éléments
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nutritifs clé pour eux l'alimentation des plantes
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et je pense comme pour le pétrole comme ça on a déjà des courbes sur eux
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la disponibilité qui va devenir de plus en plus réduite jusqu'à l'
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éventuelle épuisement si on a pas les mesures intelligente pour faire face
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notre agriculture sur le plan de en
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suisse qu'internationales sont pas encore très
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dépend entre autre dans beaucoup de régions du
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monde également dépendant des énergies fossiles
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elles vont être comme on l'a vu dans l'
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exposé précédent sujette à un accroissement de ce
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qu'on appelle les événements climatiques ça peut être précisément les sécheresses après les inondations l'autre
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ce phénomène et donc que les rendements devrait être subie
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à ce sujet à des variations encore beaucoup plus fortes que
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maintenant et puis sur le plan économique que l'agriculture
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a été très longtemps négligé
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dans le développement
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la part des investissements dans le secteur agricole a très largement
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diminué au cours des 3 décennies
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qui précèdent ia léger
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regain maintenant mais y'a un rattrapage très important
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c'est pas uniquement quelque chose qui se quantifier en matière de
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deux million 8 milliards de francs c'est aussi un problème
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de connaissances et de transfert des connaissances l'aspect
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y'a beaucoup de solutions qui existent de et de connaissances qui
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existent pour faire face à ces défis et aux
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problèmes le plus immédiate concrets auxquels sont confrontés
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différentes régions du monde par contre le transfert des connaissances jusqu'à la base
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des exploitations agricoles familiales dans beaucoup de
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régions du monde et particulièrement déficient
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voir la manière très schématique que quelquesuns des défis les plus importants
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on aura cet aprèsmidi encore une vision certainement beaucoup plu
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large avec eux l'exposé de brosse
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et ici juste une seule l'illustration cette relation entre les questions climatiques
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dans nous avons parlé tout à l'heure et la
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production agricole les prévisions en
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à l'horizon ici de 2004 vingts montre que
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il ya une large majorité des régions agricoles et des
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surfaces agricoles du monde où on attend des paires de
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des réductions de productivité très importante
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à l'avenir et ceci pas exclusivement évidemment l'afrique est au coeur de
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dispositif mais pas exclusivement dans les pays du cul
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po vous voyez aussi qui avez larges régions
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des etats unis ou d'amérique centrale ou de d'australie
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ou du sudest asiatique qui ont aussi des
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menaces très importante surproduction agricole avec eux
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les évolutions climatiques attendu et donc
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là aussi comme sur eux beaucoup des éléments dont on discute dans cette
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journée i. la simple poursuite du modèle actuel mais certainement pas une option
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quelles sont les relation entre ces défis globaux et là et la situation
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suisse eh bien je pense qu'en suisse comme un
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partout dans le monde de l'agriculture est une branche stratégiquement importante qui n'est pas
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reflété par sa part au produit intérieur brut agriculture suisse s'est plu que
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en gros un pourcent du produit intérieur brut si je prends l'agriculture seul si
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je prends pour l'ensemble de la chaîne alimentaire fait déjà plus important
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meyer dimensions stratégique qui dépasse
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largement cet indicateur économique
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la production dans cette perspective que j'ai procès très rapidement
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demande croissante et une difficulté majeure du système mondial
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a répondra à l'accroissement de la demande
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la production agricole de chaque région du monde
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est une contribution nécessaires à la sécurité
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alimentaire globale 0 un pays comme la suisse
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a aussi le devoir et je
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pense la sagesse de vouloir et de
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devoirs valoriser ses propres ressources d'eux
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agroalimentaire je pense que même un
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les tenants déplu pur et dur du libéralisme et
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et des systèmes financiers zurichois pour prendre une
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image qui peut être réalisant 20 en arrière disait mais pourquoi entretenir cette agriculture ici on peut
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tout importer sera beaucoup meilleur marché sur le
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plan économique son type de revenus de cette analyse
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simpliste je crois qu'il a aujourd'hui de nouveau à un consensus beaucoup plus large que
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i compris la suisse chacun doit en fonction de ses
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possibilités valoriser au mieux ses ressources d'agro alimentaire
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parmi tout les défis dont nous sommes évidemment partie prenante
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aussi un défi très spécifique pour la suisse et
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la protection des sols cultivables nous avons une unique
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deux par très peu de surfaces agricoles par eux habitants
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un des ratios les plupart sur le plan mondial
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et nous avons une politique que l'utilisation des sols relativement
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gaspilleuse j'e n'entre pas sur toutes les
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questions d'aménagement du territoire eux particulièrement sensible aussi
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dans ce beau canton du valais mais il est à reconnaître qu'on
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a pas eux dont aucune raison de ce pays d'ailleurs toujours une
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une politique qui garantissent à moyens termes la meilleure disponibilité de fait
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ressources non multiplie à ce que sont eux
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les terres cultivable de qualité
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et puis sur cette surface il faut orienté l'agriculture sur la
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production la plu durable possible il a déjà dans ce domaine à
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de très grands changements qui ont eu lieu très grands efforts qui
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ont été faites on est pas au du changement
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on parle aujourd'hui au plan mondial en définitive d'
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un besoin d'intensification durable des systèmes agricoles
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la suisse de vin par ce phénomène qu'elles disposent
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de extrêmement peu de surface cultivable par habitant
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l. et elle doit apporter 40
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à 45% de sa
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nourriture un des objectifs et de ne pas descendre en dessous de ces
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de ce niveau d'approvisionnement à l'avenir ce sera déjà indécis pas évident
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à gagner vu là aussi croissance démographique et entre
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autres cette pression sur les terres agricoles
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avec ce taux d'importation cette dépendance en définitive la
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suisse doit aussi s'intégrer dans des marchés relativement
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ouvert venu politique de réduit national au sens
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pur et dur ne serait certainement pas celle qui donnerait à notre population la
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plus grande sécurité en matière d'alimentation pour les décennies à venir
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j'en viens maintenant à rio plus de 22 cette conférence sur eux
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le développement durable dans ce rythme de disant
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qui essaye de faire le point sur eux
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les grands défis et surtout les réponses à
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apporter à ces acides et si
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la suisse a joué un rôle heures intéressant en tout cas pour eux
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placé l'agriculture et les
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questions de sécurité alimentaire dans cette
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conférences et lui apporter certains éléments de réponse l'ensemble de la conférence est
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articulée sur deux thématiques essentielles d'une
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parcelle de la gouvernance avec eux
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la volonté de réformer les institutions internationales
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du développement durable et d'autre part
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en termes de contenu centrée surtout sur cette idée d'économie verte donc
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de combiner l et d'un développement économique
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indispensable avec les exigences de la durabilité
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et si au départ toutes les discussions sur l'économie verte plutôt
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des questions de technologies
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environnementale de l'économie
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d'énergie et des éléments comme ça
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il était possible de montrer je crois que l'agriculture a aussi une
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place très importante dans l'économie vers
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eux compréhension général
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système également des nations unies faites l'économie qui
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devrait entraîner l'amélioration du bien être humain et de l'équité sociale
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tout en réduisant de manière significative les risques environnementaux et
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la pénurie de ressources dans un objectif très
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ambitieux une manière de d'articuler précisément cette thématique
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du développement durable dans la réalité économique
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agriculture prédire c'est presque une
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l'attitude économie verte sans agriculture ça pourrai
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pas exister mais comme je l'ai dit
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le point de départ des discussions sur l'économie verte t un tout autre angle
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d'attaque eux meme eux une agriculture
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et de politique agricole le bien
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conçu intègre les 3 dimensions
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économique environnemental et social
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la contribution économique au sens large défaite
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apports pour nourrir la population mondiale eux
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ils sont liées toutes sortes de
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production de biens publics impact climatique de
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de l'agriculture qui ait
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eux aussi important l'impact sur la biodiversité
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sur la bonne gestion d et
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de l'eau et aussi sur la santé avec
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les aspects qualitatifs de la de la nutrition
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et puis la dimension sociale avec la contribution développement des zones
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rural les objectifs d'éradiquer la pauvreté de
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réduire l'exode vers les grands centres
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urbain et la suisse dans ce processus et engagée notamment
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au sein de la FAO pour eux un projet
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concret sous l'étiquette guinée
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i. economies with agricole je
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donc c'est précisément la contribution de l'agriculture dans ce
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grand contexte ce qui était au coeur de ce projet
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la place de l'agriculture dans la dans la déclaration de rio comme
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produit qui résume un petit peu les efforts y'a eu une
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une appréciation je dirais mitigé et globalement sur les résultats
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de cette de cette conférence mais eux ils
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il ya certains consensus pour dire notamment sur le volet agricole est un des volets les
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plumes les plus importants et déplu réussie de
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la de la conférence de doriot et
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dans les engagements généraux eux s'
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intègrent aussi très bien cette
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dimension plus spécifique sur l'agriculture et l'alimentation
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d'une par une recherche de d'équilibre qui doit
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inclure évidemment prioritairement les pays en développement mais
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avec la responsabilité aussi les perspectives pour les pays développés
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des grands principes oui mais les instruments
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et des mesures différenciée selon les spécificités
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régionale et audelà des
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instruments et des mesures il faut en définitive des institutions à
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même de d'inscrire dans la réalité les changements nécessaires
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s étude des dimensions aussi très important dans le
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domaine spécifique de l'agriculture durable et de la sécurité
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alimentaire 3 axes d'action été dégagé des par eux
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cette intensification durable des systèmes de production qui tue nécessité on devra
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d'après ce que je voulais montrer au début
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de mon exposé produire eux davantage dans ce système
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agricole mondiale avec moins de ressources donc la seule
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recette est effectivement une intensification durable une tarification
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qui ménage la qualité et la disponibilité des
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ressources pour les générations qui nous suivront
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un d'autre part en fait pas uniquement des
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des moyennes qui vont améliorer la situation on parle de plus en plus
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il aurait la résilience économique et environnemental de nos de nos systèmes
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dans différents domaines de l'économie mais particulièrement oscillant systèmes agroalimentaires
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ça veut dire concrètement mieux résister aux chocs
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et à la volatilité et très
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concrètement aussi aux conséquences du changement climatique l'
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agriculture est pris là aussi dense
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double mouvement de participer à la réduction des émissions
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de CO 2 et donc ca
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prévenir l'augmentation des problèmes climatiques mais aussi à
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améliorer son adaptation et sa résistance aux événements climatiques
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et troisième dimensions la dimension de l'espace rural la dimension des emplois
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dans l'agriculture et les sels et les secteurs de i'agriculture
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améliorer les conditions de vie également dans des zones plus fragiles
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et notamment aussi dans les zones
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de montagne dimensions tito 6
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traduire par une meilleure concrétisation des droits humains
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dans le domaine de l'accès
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aux ressources agroalimentaire l'accès aux terres
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mais accès aussi aux moyens financiers à l'innovation
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à la formation et ont laissé la place des femmes
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dans le système agroalimentaire mondiale est absolument
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importante et qui a aussi un axe très
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important à eux mieux développer
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sur le plan institutionnel international lune des avancées
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intéressante de ces dernières années 7
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la réforme et la montée en puissance du comité du
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mondial pour la sécurité alimentaire fêté à l'origine
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un des organes de la de la FAO 7 devenu l'institution
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partiellement indépendant de la FAO avec une
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intégration beaucoup plus large dans le tissu des
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organisations internationales cette humeur un comité qui
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à l'exemple de ski c développée
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dans le domaine climatique a maintenant aussi son
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panel d'experts scientifiques mondiaux et partout important
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d'avoir tout d'abord une production
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de fait et de chiffres et de pistes
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pour la recherche de solutions qui soit basée
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sur des faits scientifiques et là y'a maintenant
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un comité qu'on peut plus ou moins
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comparé aux épices ici dans le domaine thématique et
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puis le commune ce comité mondial à
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avance irait sur eux l'autre de l'organisation
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dans le sens international vraiment réaliser eux cet
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objectif de devenir multi partenaires c'est
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pas simplement un rassemblement de gouvernement qui
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ou de représentants de gouvernements qui eux discuter qui
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rédige dans entendait résolution c'est aussi un forum
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auquel sont très étroitement associées les
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organisations non gouvernementales le secteur privé
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donc on attend aussi une contribution majeure à la
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révolution des défis agroalimentaire
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à l'avenir et ce comité la sécurité alimentaire mondiale
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développer déjà dès les premiers résultats sous sa nouvelle forme
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maintenant très intéressant précisément sur les priorités
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il a à trouver eux emmêlées
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des directives sur toute la thématique de la gestion foncière on
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connaît cette thématique aussi pas mal médiatisé maintenant de
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l'accaparement de terres agricoles ou des investissements de certains pays
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émergents en afrique ce qu'on appelle la cabine
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c. cette thématique là le comité
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la sécurité alimentaire mondiale à développer maintenant des directives volontaires très intéressant dans ce
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domaine elle a produit de très bons résultats eux aussi scientifique sur
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l'analyse de tous ce phénomène la volatilité des prix
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et il a lancé un chantier dans
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lequel suisse aura une responsabilité particulière
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dans les années à venir qui est d'arriver aussi à des directives
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internationales en matière d'investissements agricoles le responsable
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a donc un progrès institutionnel intéressant et
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je reprend pleinement aussi citer i. par eux l'orateur
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très précédent qui soit à la fois 7 heures
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ce consensus international sur un certains nombre de
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règles et principes depuis faune traduction concrète après
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dans des politiques et dans des règles nationales ça vaut également aussi
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pour eux tout les thèmes qu'on aborde d'ici
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j'en viens maintenant aux gens revient aux enjeux de
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concrètes pour eux d'un point de vue suisse
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donc partie prenante évidemment des défis globaux
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contexte suisse et
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comme je l'ai déjà mentionné tout d'abord cette très forte concurrence sur l'utilisation du territoire
00:27:57
deuxième thème ses problèmes de
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compétitivité du secteur agroalimentaire suisse
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je veux aussi 3 dimensions à la durabilité la dimension économique
00:28:13
doit à eux aussi avoir sa place
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et ici notre agriculture notre système agroalimentaire
00:28:24
travaille avec des différences de prix
00:28:28
relativement importante par rapport aux pays
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qui nous entoure et peut avoir de cette même là
00:28:36
un défi en termes de parts de marché on sait que beaucoup de consommateurs
00:28:42
l'utilise pas leur samedi pour venir participer à des journées aussi intéressante que
00:28:47
cela mettrait en voiture pour aller remplir leurs coffres dans 0 un
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alimentaire l'autre côté de la frontière donc à terme on peut pas être découpler andorran
00:28:58
en termes économiques qu'estce qui se passe dans les pays qui nous qui nous entoure
00:29:03
et puis le troisième point a relevé
00:29:08
ses oeufs une forte dépendance d'intrants
00:29:14
de ressources et d'énergie importée et donc même sur 7
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par des 60% encore produit nousmêmes 7
00:29:24
par l'entier je dirais d'images puisqu'on est dépendant de beaucoup de ressources
00:29:29
extérieures pour arriver à ce résultat que globalement la politique agricole suisse de
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essaye de mettre en cohérence
00:29:41
les réponses de
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qu'elles propagent aussi sur le plan international et eux ce qu'elle concrétise pour eux
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l'agriculture de notre pays politique agricole
00:29:58
actuel s'inscrit dans le cadre des
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stratégies 2025 qui a été
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définir deux ou 3 ans en arrière ceci pour donner
00:30:10
des perspectives sur le long terme en ses clés
00:30:13
le rythme politique c'est se pencher tout les 4 ans sur la sur la politique agricole
00:30:19
mecs eux évidemment pour faire quelque chose de sérieux on a dans
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les perspectives à long terme et co si je dirais latente
00:30:28
légitime des premiers concernés les agriculteurs de peur
00:30:33
avoir quelque chose qui changerait tout les 4 ans mais d'
00:30:37
avoir une perspective qui tienne la route sur du long terme
00:30:42
cette stratégie a été résumé sous
00:30:46
un titre réussir grâce à
00:30:49
la durabilité donc on est pleinement dans la thématique du
00:30:54
du jour l'agriculture et le secteur
00:30:59
alimentaire eux doivent répondre
00:31:03
aux besoins des consommateurs aux attentes de la population par
00:31:07
eux introduction à la fois performante au plan économique
00:31:12
optimal autant écologique et responsable au plan social
00:31:20
il a eu l'évolution très nette pour de
00:31:23
de moins en moins regarder l'agriculture comme
00:31:27
quelque chose de spécifique et d'isoler mes devoirs
00:31:30
l'agriculture comme quelque chose de très intégrés
00:31:35
à la fois c'est un petit peu la ligne horizontale de ce graphique c
00:31:42
la chaîne de valeur ajoutée et entre les intrants l'agriculture la
00:31:47
production agricole ellemême et les étapes de transformation de commercialisation et de
00:31:53
consommation jusqu'ici compris au recyclage
00:31:57
la thématique des déchets
00:32:00
du gaspillage est aussi essentiel par rapport à ce défi
00:32:07
de l'approvisionnement alimentaire mondiale on sait que
00:32:12
globalement c'est en gros 30
00:32:14
pourcent de la production agricole
00:32:19
alimentaire qui ait perdu un stade où à un autre
00:32:23
dans les pays du tiers monde fait surtout les pertes de récoltes et poste récole
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de stockage et autre avec différents parasites et autres qui sont le phénomène essentiel
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et dans nos latitudes c notre attitude de ces faits notre
00:32:38
comportement de consommateurs qui aime le phénomène de gaspillage
00:32:44
premier puisque y'a effectivement
00:32:48
des volumes importants et des
00:32:51
proportions importantes des denrées alimentaires que
00:32:54
nous ashton qui finissent malheureusement
00:32:58
dans les poubelles ou sur les compost ou dans d'autres formes donc
00:33:05
c'est un des éléments aussi on peut pas simplement changer les systèmes de production de transformation
00:33:11
il ya eu nécessité de voir que ça jusqu'ici compris notre
00:33:14
comportement de consommateurs et puis l'autre dimension c
00:33:20
la dimension dans l'environnement aidant dans l'espace
00:33:25
où cette agriculture et cette politique agricole doivent eux
00:33:30
s'inscrire dans quelque chose précisément de consignes
00:33:35
de cohérent et de bien intégré
00:33:40
stratégie donc i. à 4 objectifs
00:33:44
principaux le premier étant événements
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fêtes productions faites approvisionnement en denrées alimentaires à la fois
00:33:51
compétitif mais aussi en termes de sécurité qualité
00:33:54
deuxième accès l'utilisation des ressources
00:33:58
de manière plus efficiente jusque et compris cette réflexion sur la consommation
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responsable troisième dimension la vitalité l'attractivité de l'espace rural
00:34:08
et quatrièmement augmenté l'innovation comme notre branche
00:34:13
économique sens en innovation ya pas de perspective
00:34:18
et l'esprit d'entreprise dans le
00:34:22
secteur agroalimentaire la politique agricole de
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14 17 dont 4 années spécifiques qui doivent être une étape dans
00:34:31
cette stratégie à plus long terme est
00:34:35
actuellement en discussion devant le parlement
00:34:39
elle comporte d'une part eux un renforcement des instruments pour une stratégie qualité
00:34:46
elle comporte un une évolution importante du système de paiement direct des paiements directs sont
00:34:52
l'incitation à la rétribution de l'
00:34:55
agriculture pour produire les contributions qui
00:34:59
ne sont pas payées directement par le marché donc cet apport en matière
00:35:03
d'environnement décentralisation d'utilisation efficace des
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ressources et tout ce qui va
00:35:10
avec et puis pour la dimension économique telles qu'incitation pour eux
00:35:17
une meilleure maîtrise des coûts vu l'horloge on arrive
00:35:24
à un tel que conclusion donne par eux
00:35:30
l'importation l'importance stratégique de l'agriculture
00:35:34
également dans les conditions suisse
00:35:39
d'autre part la nécessité pour la suisse de contribuer et aussi dans
00:35:44
la mesure de ses possibilités à une réponse intelligente au défi
00:35:50
internationaux en termes d'efficacité de durabilité de la filière
00:35:56
alimentaire un troisième point c doit
00:36:02
également les consommateurs aujourd'hui sont
00:36:05
favorable à la production agricole de proximité et de qualité
00:36:10
qui garantissent le respect de l'environnement et du bienêtre des animaux donc i un j je dirais
00:36:16
entre à la fois les politiques publiques et nos attentes et notre comportement en tant que
00:36:21
consommateurs qui sont essentiels pour une bonne orientation
00:36:25
sur la durabilité de cette filière agroalimentaire
00:36:29
les prestations non marchande de l'agriculture elles aussi sont appréciés
00:36:34
et demandé par la population locale mais également par eux
00:36:39
les touristes et la politique
00:36:43
agricole essayer de renforcer
00:36:46
les bonnes réponses du système agricole et agroalimentaire suisse
00:36:51
à a par rapport à ses attentes par rapport à ces défis et le
00:36:54
fait de ne pas avec une stratégie cohérente sur le long terme
00:36:58
0 un programme 2000 16'017 qui s'
00:37:02
inscrit logiquement dans cette stratégie et qui est actuellement discutées par le
00:37:08
parlement agriculture suisse et la politique agricole
00:37:12
le s'adaptent aux nouveaux défis
00:37:16
et essaye comme j'ai essayé vous le montrer eux de s'intégrer
00:37:22
au mieux et d'intégrer au mieux l'agriculture dans le tissu
00:37:29
économique et social et cette réponse attendue aux
00:37:34
grands défis voilà avec peut être
00:37:39
un galop équipe trop rapide sur la deuxième partie
00:37:44
mais eux ouvrira certainement je l'espère
00:37:49
à quelques questions jour merci en tout cas votre apparence
00:38:01
gestion
00:38:09
on
00:38:27
oui merci pour votre présentation
00:38:34
toutes les académies du monde
00:38:37
reconnaissent comme fondement de la fertilité des sols les muscles biodiversity 10
00:38:45
bien sûr les argiles
00:38:49
hello etc mais je voudrais me concentrer la sur les muscles biodiversité
00:38:54
illustre moi je m'occupe depuis 40 ans de promouvoir
00:38:59
de toutes les façons possibles à la fois cette information
00:39:03
ses connaissances et aussi des activités sur le terrain
00:39:08
de création d'humus situe mais je ne décrit que par
00:39:13
surtout par le recyclage des matières organiques donc
00:39:17
la survivance végétale animale alors j'
00:39:21
ai travaillé dans plusieurs pays du monde dont la suisse ont jugé originaire
00:39:27
mais je m'étonne qu'en suisse nous avons perdu on était à 6%
00:39:33
du mustang en moyenne sur les sols suisse on n'a ni pourcent actuellement
00:39:39
depuis quelques années nous essayons de faire un effort auprès des politiques et auprès des administrations
00:39:45
pour qu'on encourage par des moyens paris paiements directs notamment
00:39:51
la reconstitution de l'humus on n'arrive pas
00:39:55
pourtant je dépose un projet au grand conseil vaudois qui acceptées
00:40:01
par le grand conseil vaudois entre autre rémunérer l'agriculteur pour
00:40:06
fabriquer du muscle et fabriquer la diversité du sol
00:40:10
le conseil l'accepter le service de l'agriculture la mise au placard qui
00:40:16
se passe rien alors je vais quand même vous poser la question
00:40:21
comment se fait til que cette notion de l'humus nous ne pourrions pas manger
00:40:27
ignorait pas d'arbres ignorait pas der finirait pas de salah de céréales rien
00:40:34
signé mais pas d'humus commencerait éthique cette notion là pourtant pas compliqué
00:40:41
on en parle pas au grand public pourquoi l'office fédéral de l'agriculture pourquoi
00:40:46
les services cantonaux de l'agriculture n'informe pas la population
00:40:51
vous interroger 100 personnes dans la rue qu'estce que c'est plus à je
00:40:55
sais pas à peu près de 9% des gens ne savent pas
00:40:59
moi j'estime que c'est quand même un scandale à l'heure
00:41:02
actuelle que cette notion là ne fasse pas partie élémentaire de
00:41:09
formation mais aussi de l'application souterrain j'insiste là merci
00:41:18
alors peut être que les choses ne sont pas dites sous la sous la
00:41:23
forme que vous le souhaitez mais je pense qu'il a quand même eu
00:41:27
énormément d'efforts énormément de progrès concret dans ce qu'on appelle la
00:41:32
diffusion la mise en oeuvre pour eux des bonnes pratiques agricoles qui
00:41:38
pour une part vise précisément à maintenir ou à développer
00:41:45
un bond tau du mur sec ces différents éléments sont aussi soutenues
00:41:49
par eux la politique agricole et par la politique des paiements directs danse
00:41:55
dans ce domaine la donc si je pense à nos prestations écologique requises qui sont là
00:42:01
la base pour eux qu'un agriculteur puissent avoir accès aux paiements directs
00:42:07
il ya des éléments en termes de couverture des téléphones notamment
00:42:11
ou en termes de lutte contre l'érosion qui sont des
00:42:16
éléments concrets de réponse à votre à votre préoccupation pleinement
00:42:21
légitime je pense qu'au cycle à la
00:42:24
promotion qui ait fait l'agriculture biologique qui
00:42:28
et pas majoritaire mais qui sait quand même beaucoup développé ces
00:42:31
dernières années est un autre élément de réponse concrète
00:42:37
à ce défi est la trêve vous le mentionnez manière correcte et
00:42:41
bien on sort peut être un peu de la responsabilité
00:42:45
directe des services de l'agriculture ou mentionné c
00:42:51
ce que le grand public peut faire avec eux avec le recyclage
00:42:55
des déchets organiques et des éléments comme çà et là aussi j'aurais
00:43:00
pas une vision totalement pessimiste quand même sur ce qui a été
00:43:04
sur ce qui a été fait ces dernières années dans chaque
00:43:07
les choses vont dans le bons sens et les résultats
00:43:13
concret aussi évidemment là pas unis marge globale plus
00:43:18
que j'ai parlé de la dégradation des sols
00:43:21
au plan global et la perte d'humus en est un
00:43:24
des éléments essentiels mais en suisse en ma
00:43:31
maintient quand même de la fertilité des terres cultivables qui vont
00:43:36
et puis on a des systèmes qui sont quand même un à
00:43:39
7 ans % des systèmes herbe âgés ou par définition
00:43:44
7 cette problématique repose pour beaucoup moins
00:43:50
moi je les entends excusez moi je vais parler
00:43:58
on m'avait donné micro lorsque je vais tendu la main excusez moi je voulais séparé je crois qu'il puisse assurer oligarchique
00:44:09
la nouvelle je dis
00:44:16
d'abord je vous remercie monsieur pour eux pour votre exposé et c'est vrai que la suisse a
00:44:21
en europe une position plutôt plus vertueuse que les autres pays
00:44:28
qu'on la prend souvent l'exemple d'ailleurs justement
00:44:31
pour les avancées en matière d'agroécologie et
00:44:35
voilà sauf que du je sur le plan global et on se voyait
00:44:40
bien dans le déroulé de votre de votre conférence de votre horaire pointe
00:44:47
vous avez un pratiquement mis l'accent sur
00:44:50
tout les désastres et tout les gâchis
00:44:54
oui les questions qui se posent pour l'avenir vient est très important
00:45:01
qui d'ores et déjà nous permettrait de nourrir 12 milliards de personnes avec ce que nous produisons
00:45:06
dans un livre d'un anglais qui sera prochainement qui s'appelle qui déjà sortie
00:45:10
day en anglais et qui s'appelle le global daichi sur le scandale du
00:45:14
du gaspillage alimentaire y'a déjà connu représentant estce qu'on organise la pénurie
00:45:21
et ce que nous on veut faire peur extrême de rareté je montrerai cet aprèsmidi ailleurs
00:45:25
toutes les avancées des agricultures paysannes et ouvrières tout ce que nous pouvons
00:45:29
réaliser de manière pratique utile sans investissement déjà sur la planète
00:45:35
on ne parle que de la peur des 9 milliard alors que
00:45:41
nous avons déjà de quoi nourrir donc c'est un problème technique
00:45:44
ce problème politique un problème culturel je voulais savoir ce que vous en pensez qui pour moi rio joue j'étais d'ailleurs
00:45:51
c'est probablement la démunies de l'environnement ont pour l'associer à assez c'est de cette
00:45:57
histoire d'unique parce que c'était vraiment le sommet de la lâcheté et de l'inutilité
00:46:09
alors effectivement je vous rejoins je crois que j'ai mentionné rapidement
00:46:14
oralement en tout cas sur la thématique des déchets du gaspillage
00:46:22
estimation aujourd'hui de d'abord entières de
00:46:26
et des ressources en définitive que jean
00:46:29
n'aboutissent pas dans nos assiettes ou qui ne sont pas valorisé pour eux l'alimentation
00:46:36
et je vous rejoins sur le constat que les ressources
00:46:41
agricole utilisé avec de bonnes
00:46:45
pratiques agricoles avec eux une
00:46:49
diffusion bonne utilisation des connaissances actuelles et avec eux
00:46:56
une valorisation dans un système dans les systèmes qui
00:47:01
ont le moins profité jusqu'à maintenant
00:47:03
le potentiel de développement dans bande et l'agriculture familiale
00:47:10
africaines par exemple y'en a le potentiel de
00:47:17
de nourrir 7 fait planète avec et
00:47:20
avec les ressources actuelles dont vous avez parfaitement raison qui a sais pas problème un
00:47:27
scientifiques en anglais mais ou d'attendre d'eux
00:47:33
révolution technologique en a aujourd'hui entre les
00:47:37
mains les instruments et savoir pour eux assurée
00:47:42
un approvisionnement correcte de la de la
00:47:45
population mondiale et le d. j. d
00:47:51
dès que 2 milliards en 2 milliards et demi d'habitants supplémentaires cette planète
00:47:57
on peut l'aborder ça doit pas conduire à la catastrophe ici
00:48:02
en plus de 7
00:48:06
bonne utilisation des connaissances actuelles
00:48:09
on arrive à faire quelque chose pour réduire
00:48:13
le gaspillage si on prend la responsabilité
00:48:17
en matière de consommation partout sur cette planète
00:48:22
et si on fait les efforts nécessaires en matière environnent
00:48:29
de l'environnement et du climat donc je vous rejoins la
00:48:35
un compte à votre appréciation sur eux vieillot et
00:48:39
bien là comme partout je pense que
00:48:43
un in fine et il faut être un tout petit peu plus nuancée dans le
00:48:46
sens où on entend faire bilanlar en attendant beaucoup plus et j'entends des
00:48:52
en tant qu'acteur eux certains mouvements on peut sans
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autre envers cette analyse la manière un peu plu
00:49:01
avec un peu plus de distance pensez aussi bons
00:49:05
éléments et je pense par rapport à ce
00:49:09
qui était dans l'état est là une ait eu lieu avant et ce qui en est ressorti
00:49:15
par exemple dans ce volet agricole leurs résultats mais pas si mauvais que ça
00:49:21
couche qui et pourquoi
00:49:32
pas
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alors vous aurez également une question centrale
00:49:54
il faut effectivement ça dépend qui peut sion par eux deux
00:49:59
de viande ou de l'aime et il faut
00:50:02
de manière très schématiser i. une heure
00:50:07
il faut lui calories de production de produits
00:50:11
végétaux en amont pour produire une calories
00:50:15
le produit animal donc
00:50:20
effectivement chaque fois qu'on mange un peu moins de pain et puis
00:50:23
comment un peu plus de viande on mobilise énormément de ressources
00:50:28
agricole cela dit il ne faut pas
00:50:33
donc y'a aussi des choses qui éclairent cette comme pourrait pas
00:50:40
à adapter à l'
00:50:43
échelon globale au
00:50:48
bientôt 9 milliards d'habitants de cette planète le mode
00:50:51
de consommation américaine ou argentine pour prendre eux les
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de pays du monde où la consommation de viande par habitant et plus importante sa
00:51:03
façade ne peut pas fonctionner fait l'explosion
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du système si là
00:51:10
la perspective était de donner eux autant de viande à manger à chaque
00:51:15
habitant de satan cela dit il faut pas non plus eu
00:51:19
diaboliser la viande et de dire c'est simplement le jour où
00:51:24
tout le monde sera végétarien comment évolue tout les problèmes parce que
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une majorité des sols agricoles de cette planète sont des prairies
00:51:35
or biologiquement en tout cas dans les quelques décennies dans nous
00:51:39
on va pas nous transformer nous en herbivores et en
00:51:46
en organismes capables de valoriser la cellulose donc
00:51:52
transformer de l'herbe enlève ou en viande ça reste quelque
00:51:55
chose d'important est censé être indispensable aussi un système
00:52:00
agroalimentaire mondial donc le problème mais plutôt dans les à
00:52:05
la fois dans les niveaux de consommation responsable
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nous amènera certainement à rééquilibrer un petit peu ces
00:52:14
fédérations aussi de manière un peu plus juste
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à travers le monde et d'autre part à un
00:52:24
réduire ce qui est ce que sont les les productions
00:52:29
intensive basée sur des céréales et du soi ia puisqu'elle
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a fait des ressources qu'on peut valoriser directement fait
00:52:37
des calories qu'on peut nous en tant qu'humain
00:52:39
valoriser directement et les faire passer par eux
00:52:45
en cochant ou un poulet lapin en as phénomène de dilution par eux par 5
00:52:51
à 8 que j'ai que j'ai mentionné sa fait certainement pas
00:52:54
très positif pour la durabilité de ce système agroalimentaire donc ça c'est
00:53:00
la même question clé mais je sais pas non plus qu'eux
00:53:06
le végétarisme pur et dur qui va résoudre couler tout les problèmes il faut
00:53:11
tirez profit aussi de nos ressources herbe à gérer donc là les
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lire éminent les animaux qui valorise l'herbe et qui les transforme en
00:53:22
en calories en protéines oeufs utile à l'alimentation
00:53:25
humaine resteront des facteurs importants le système équilibre
00:53:36
un jour
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à ce que moi
00:53:59
la
00:54:05
alors hier
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départ oui apple a pas de politique aujourd'hui
00:54:14
volontariste mondiale pour dire t l
00:54:19
voilà le mode de consommation
00:54:25
idéal et à généraliser la donc je suis quand même une réflexion
00:54:30
un développement qui doit être adaptée selon les circonstances
00:54:35
les conditions régionale qui a par contre eux des actions
00:54:42
nous participons tank suisse o. c. nous sommes l'un des pays initiateur des mineurs
00:54:48
des plateformes pour eux la durabilité de l'un des productions animales
00:54:56
tout à fait dans l'optique des thématiques j'ai mentionné là il ya des
00:55:03
ressources quand même importantes qui sont eux aussi engagée
00:55:07
au plan international pour la
00:55:12
meilleure valorisation et la durabilité précisément d'exploitations
00:55:16
agricoles des surfaces verba gère danger hier
00:55:21
y'a plusieurs oeufs pistes d'actions concrètes
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b en matière de consommation je pense que l'optique générale quand même plutôt vers eux
00:55:34
à la fois les aspects déducation diffusion des
00:55:37
connaissances et d dans un des
00:55:41
vents incitatif via les marchés plutôt par des systèmes top down gouvernementaux qui
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dictateur réelle à la consommation pour eux pour chacun d'entre nous
00:55:53
merci beaucoup tranchant tranche
Conference Program
Ouverture et présentation de la journée
Pierre Gauye, Président de la SAVS
Nov. 17, 2012 · 9:09 a.m.
Introduction
Pierre-Benoît Raboud
Nov. 17, 2012 · 9:18 a.m.
Quelques mots de l'animateur
Dr Samuel Bendahan, Dr en sciences économiques
Nov. 17, 2012 · 9:21 a.m.
Un milliard d'années d'histoire des changements climatiques
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