Player is loading...
Salon des métiers Vaud 2021 - Webinaire hôtellerie - restauration - tourisme
Panel
Saturday, May 29, 2021 · 2 p.m. · 01h 06m 49s
Embed
Embed code is not allowed
This talk is part of a Private webcast, embeding is not permited.Transcriptions
Note: this content has been automatically generated.
00:00:00
alors bonjour tout de cette tous pour sauver binaire sur les
00:00:04
métiers de l'hôtellerie de la restauration avec à la fin de
00:00:09
pas prévu au départ avec à la fin un petit
00:00:12
clin d'oeil sur le domaine des voyages et du tourisme
00:00:17
voilà peut être je mène présentement nicolas dévots je travaille pour une organisation du monde
00:00:22
du travail qui s'appelle hôtellerie suisse en quelques mots hôtellerie suisse et à peu près
00:00:28
3'000 membres dont 2000 hôtels classés par notre organisation
00:00:33
au niveau du marketing de l'information nous travaillons en collaboration étroite
00:00:38
avec une deuxième organisation du monde du travail qui
00:00:40
s'appelle castro suisse sous la marque métier hôtel restaurant
00:00:45
voilà peut être un petit peu pour le déroulement de ceux de ses éléments d'information donc deux
00:00:52
vous avez la possibilité de poser vos questions nous allons passer sous revue je dirais
00:00:58
les formations avec à chaque fois l'intervention d'un
00:01:04
l'apprenti d'une personne en formation ainsi que l'intervention d'un formateur à partir de là
00:01:11
nous aurons aussi en clin d'oeil par rapport au perfectionnement professionnel qu'offre la branche et puis
00:01:17
à partir de là vous pourrez poser des questions
00:01:19
une fois que nous aurons développer chacune des rubriques voilà
00:01:34
voilà peut être un petit mot par rapport que je dirais
00:01:38
à la branche donc hôtellerie et restauration donc l'hôtellerie la restauration
00:01:42
tout confondu c'est à peu près contre vingthuit 1'000 et 29'000 établissements publics
00:01:48
à peu près de 7 ans % de ses établissements
00:01:51
publics que sont des établissements de restauration où là on va retrouver
00:01:56
heu je dirais que toute la gamme de restaurants les établissements de divertissement
00:02:00
les décors oui et les libre service il reste à partir de là
00:02:05
les établissements d'hébergement on retrouve toute la gamme des
00:02:09
sauts tels qui sont placés dans notre pays du suisse lodge
00:02:12
jusqu'à l'hôtel 5 étoiles voir 5 étoiles supérieur nous avons la chance aujourd'
00:02:17
hui d'être depuis le beaurivage palace qui est un hôtel classé 5 étoiles supérieure
00:02:22
à partir de là que vous avez les hôtel garni chambre et petitdéjeuner
00:02:26
modèle moteur plus hôtels les auberges de campagne qui se caractérise en fonction
00:02:31
de la région de du canton où elles se trouvent les pensions et
00:02:34
les gîtes de montagne ce qui est important de retenir pour vous aujourd'hui
00:02:38
c'est que de loin pas toutes ces entreprises
00:02:41
peuvent prendre des personnes en formation ou former des apprentis
00:02:46
pour ce faire il faut disposer de l'infrastructure nécessaire et puis être soimême qualifié
00:02:52
donc avoir une autorisation de fourmis qui sont délivrés par les autorités cantonales donc pensez bien que
00:02:58
pour in future démarches que vous pourriez faire
00:03:00
toujours s'adresser de préférence à une entreprise formatrice
00:03:05
sur l'ensemble de ses établissements publics ily a à peu près de
00:03:08
quatre mille quatre mille cinq cent cinq mille entreprises formatrices dans notre pays
00:03:13
voilà les formations qu'on va vous présenter ce sont eux les apprentissages
00:03:18
succès de spécialistes en ne hôtellerie spécialiste
00:03:21
en restauration des spécialistes en communication hôtelière
00:03:25
il convient de mentionner aujourd'hui qu'il existe pour peut
00:03:29
être des jeunes qui ont besoin de plus de temps pour apprendre
00:03:34
son plus dirigé vers la pratique des formations dans le domaine de l'hôtellerie et de la
00:03:39
restauration avec des objectifs plus modestes en 200
00:03:43
avec à la pleine attestation fédérale de formation professionnelle
00:03:47
cette attestation fédérale de formation professionnelle permettra un apprenti par la suite
00:03:52
d'accéder directement en deuxième menu du cursus celleci
00:03:58
la première formation que nous allons maintenant développé et le
00:04:03
spécialiste en hôtellerie donc il ou elle devra s'occuper
00:04:08
de la préparation de l'aménagement des chambres et des espaces communs dans un hôtel
00:04:13
naturellement tout le domaine de la buanderie l'industrie
00:04:16
interne ou alors donnée à l'extérieur avec naturellement
00:04:20
park service ceux des avis de la clientèle à partir d'une certaine catégorie
00:04:25
préparation organisation et services du petit déjeuner ainsi que
00:04:30
une intervention dans le domaine séminaire des banques ça veut dire que équipement agencement d'une salle de conférence
00:04:38
buffet distribution des mets et des boissons logistique vous imaginez qu'un
00:04:44
hôtel tel que celuici sur beaurivage sont des immenses réserves ou de produits
00:04:50
peut être d'attention au client etc et à partir de là y'a un chat inventaire etc
00:04:56
et idéalement et prévue en dernière année de formation un passage à la recette
00:05:01
pour imager sous de ce métier je passe la parole johanna
00:05:08
bonjour je m'appelle julien âgé de vingttrois injustice salle saint valery en troisième année
00:05:13
je viens de passer les examens la pratique pour à la fin de l'apprentissage s'est passé hier
00:05:19
c'est plutôt bien passé mais voilà un jour déjà vous présenter un type
00:05:23
ces avances mettant ici à l'hôtel dans les chambres pour mattingly en
00:05:28
j'ai connu à cette formation a au brésil
00:05:31
la chine d'origine brésilienne d'engager connut un sort internet
00:05:36
j'ai fait un quelques petits et travaux adam days dans des hôtels perdant au
00:05:40
brésil et ça m'a beaucoup intéressé et j'ai décidé de faire l'apprentissage
00:05:44
donc pour cela il faut postuler dans des établissements qui ont justement à eux la
00:05:50
possibilité de et de former des apprentis j'ai écrit une lettre de motivation
00:05:55
très personnalisé justement ici au rivage à eux aussi
00:05:59
montrer mon envie de devenir travailler ici le pourquoi
00:06:03
et après cela a été sélectionné pour faire un message d'observation donc venu pour une semaine
00:06:09
et à ce moment là c'est très important de montrer vraiment le lundi de ne
00:06:13
pas rester à dans son petit coin pieds et juste à regarder essayez de poser des questions
00:06:19
et démontré eux qui vous êtes là qui vous avez envie de faire
00:06:22
ce métier à tisser ici c. ce qui voulaient le faire dans un
00:06:28
de ce que vous présenter dans un matériel ici à un
00:06:34
pas avec la dette vacances internet enfin dans un
00:06:38
monde corbeille de fruits non les apprentis ont atterri à
00:06:42
nous préparant selassie donc in corbeille de fruits de afin
00:06:45
pourra souhaiter la bienvenue aux clients également en bouquet de fleurs
00:06:50
vous avez comme attention pour les enfants à différents arts avec
00:06:54
jean parrot mettant ainsi à différents points du gel douche 0 un
00:06:58
voilà après ça dépend de chaque établissement ici encore il a
00:07:01
ça se passe comme ça mais ça change d'après l'établissement
00:07:06
vous avez ici pour la science resale débats avec des chambres salle d'eau fier
00:07:10
de bon d'achat ne vous avez la compagnie qui avec eux des produits
00:07:16
les premières pour la troisième visage par exemple vous avez un de la plainte
00:07:21
avec décideurs et sinon mettant ainsi en chambre 40 heures pour le petit déjeuner
00:07:26
vous avez poulet à la fraude mini papier valeur entier qui
00:07:30
eux n'a pas tout à la chambre petit déjeuner à cambrai
00:07:34
il avait attiré l'attention commandée pour eux pour les chambres apprend
00:07:38
toscane nettoyage nous avons des déchiffrement des chiffons de couleurs différentes
00:07:44
donc pour nettoyer plutôt les vitraux les surfaces dans les salles de bains vous avez également des produits différents pour
00:07:50
chaque surface dont vous avez à l'al causale qui utilisaient plutôt pour faire elle appréciait répond pour nettoyer les vitres
00:07:56
et vous avez le palais d'acadie et a dans la salle des
00:07:59
pas pour nettoyer tout ce qu'avaient ces pierres ont été également valables
00:08:04
ici devant vous avez un aspirateur dans ces exemples confer la poussière
00:08:09
comprend les dettes en clair les poussières dans les fermes dans la salle
00:08:13
un voilà je pense que vous savez qu'enfin un aspirateur davantage présente agit comme ça
00:08:21
voilà peut être d'une question encore donc chaque
00:08:25
chambre où chaque lieu public et contrôler un parent responsable naturellement
00:08:32
la mort du roi la enfin dada passager si gouvernementale
00:08:35
atelle aisément laquelle justement de contrôle des espaces publics
00:08:40
également le contrôle des champs d'enquête derrière une femme de chambre emporte siège et contrôler
00:08:44
la chambre et insérer qui tentait un art d'autres termes place pour un final client
00:08:50
très bien dites nous donc vous êtes ici en formation en
00:08:54
entreprise donc à l'hôtel beau rivage et parallèlement vous allez suivre des cours
00:08:59
raison deux fois 5 semaines par année je peux dire un petit mot par rapport peut être à la difficulté ou comment ça se passe à faire
00:09:05
à la normale celle des vols à la bien dit nous avons défendre des parts blatter
00:09:12
un peu de fa 5 semaines ça se passe à martigny et
00:09:15
non sans mal réel n'atelle pas passer sinon la belle étoile
00:09:21
et la valeur avant le cours de connaissances professionnelles locaux nous allons apprendre constamment
00:09:26
à la trahison enfin droit à un tel projet utilisé avec un chiffon utilisés
00:09:31
quand papa rennes corbeille de fruits toutes ces petites choses qui s'est présenté ici après avant donc
00:09:36
on voit aussi dans les eaux d'allemand et nous avons également des cours des connaissances culturelles avec eux
00:09:44
voilà un apprenti passons la suisse un petit port sonore eux et
00:09:48
nous avons un petit peu de calculer le narrateur mais pas beaucoup par
00:09:52
rapport à la difficulté et sa septième année vient du brésil au début
00:09:55
je parle pas français ici j'ai appris et pourront à eux
00:10:01
telle est la pour apprendre bien sûr mais attention si bien les cours et puis si on écoute bien si on a
00:10:08
ya pas de raison pour qui ça se passe pas bien
00:10:12
très bien vous êtes au terme de votre formation eux quels sont vos objectifs pour la suite
00:10:18
à la race est prévue à l'élysée et fait
00:10:22
partir mais j'aimerais beaucoup reste à l'intérieur des pays
00:10:26
les frais j'ai souhaité rester dans la galerie complète à aspen
00:10:31
école hôtelière très bien vous remercie et en retour après pour les questions
00:10:41
à partir de là nous avons
00:10:44
la profession de spécialistes en restauration
00:10:53
voilà donc que
00:11:02
voilà donc le spécialiste en restauration newell il ou elle pardon devra connaître l'offre
00:11:08
de la carte émet de la carte des vins de tout les lieux de vente
00:11:13
qu'on va retrouver dans le domaine de la restauration d'un hôtel dans un restaurant d'une brasserie
00:11:17
devra à déceler les besoins des clients et
00:11:21
agir en conséquence bien entendu travailler de manière rationnelle
00:11:27
eux aussi comme je dirais parfois travailler devant le client s'est pas mise en
00:11:33
oeuvre ou mise en pratique dans tout les restaurants mais c'est quelque chose qui sait
00:11:40
discipline qui est enseigné connaître certains principes de décoration d'agencement intérieur
00:11:46
avec maintenant un approfondissement je dirais que des
00:11:51
des connaissances de certaines connaissances en fonction de l'établissement peut être au niveau des vins du par
00:11:57
de chef de rang etc pour imager cette profession je passe la parole nicolas
00:12:04
les conneries 10 étant alors pour la petite histoire j'ai découvert la restauration tout simplement on allonge
00:12:11
resteront comme client j'ai toujours été curieux de savoir comment c'était d'être de l'autre côté
00:12:17
et j'ai toujours été attiré avec le contact avec les clients du coup j'ai des là dès le début de l'ancien manager
00:12:26
orange envoyer plusieurs lettres de motivation avec c. v et le
00:12:30
beau rivage le roumain retenues j'ai eu l'occasion de faire
00:12:33
de stage avec le reste de cette deuxième stage était pris pour la france avant 3 ans et me voici donc en troisième année
00:12:41
je suis au mieux les procédures d'examen j'ai déjà passé les la théorie et nous explique la
00:12:46
pratique et je n'ai aucun doute sur sa dans la formation l'hôtel et plus que parfaite je
00:12:54
deux un
00:12:56
très bien peut être pour imager cette profession ou à préparer les dames ici estce que vous pouvez en qui
00:13:01
peut nous décrit les principes de la mise en place et puis de tout ce que ça peut impliquer comme connaissance
00:13:10
la mise en place savoir préparer la mise en place internationale
00:13:14
légèrement plus simple celle ci mais donc ça serait mise en place là c'est pour nous français
00:13:19
à l'hôtel nous avons plus vraiment l'occasion de faire plusieurs banquets mariages bar mitzvah à plusieurs occasions
00:13:28
nous devons faire attention à chaque ou polissage découvert c'estàdire ni aucune
00:13:33
trace donc vraiment découvert dans la façon dont on a en aucune trace
00:13:39
là les distances entre les couverts les assez sévère
00:13:42
est respecté c'est vraiment toute l'harmonie toute une
00:13:47
comment vivre 3 parallèle tout est parfait pour corruption eux arrivent sur la table
00:13:52
soyeux on voit qu'ils ont fait attention ils ont qui prennent soin de moi
00:13:57
sinon très bien par les nantis peu je dirais féconde en amitié
00:14:03
ou l'encadrement de l'autre nous avons été très important le
00:14:08
conseil à la clientèle en comme j'ai dit déceler les besoins du
00:14:11
client et agir en conséquence donc c'est vraiment une partie très importante
00:14:16
comment ça se passe ici à l'hôtel beau rivage avec
00:14:18
la clientèle pour relation clientèle pose beaucoup ont intégré clientèle totalement
00:14:23
alors on a la chance entend faire passer ses stations ration de passer dans pratiquement tous les services de l'hôtel
00:14:30
du petitdéjeuner room service si auscultation passés dans le restaurant italien
00:14:36
le reste en japonais et aussi actuellement le bas le bilan ont à
00:14:41
chaque point de services à responsable qui va pouvoir nous former sur la table
00:14:45
pour pouvoir qu'on puisse connaître les maghrébins servir nous
00:14:49
expliquer les provenance des émet et vend comment les vendre
00:14:54
nous avons aussi à l'école que beaucoup d'informations sur comment pour approcher les clients et connaître
00:14:59
les limites nous avons des connaissances classique et connaissance précise
00:15:05
qu'on aura plus à l'hôtel avec nos formateurs
00:15:09
très bien donc vous nous avez parlé décolle donc vous êtes de
00:15:12
4 jours en entreprise un jour à l'ecole professionnelle de montreux
00:15:16
qui sont réglementées par des cours interentreprises au niveau de difficulté commença
00:15:21
sa valeur fonctionne pour ma part alors vrai avec les cours à l'école sont séparés en 3
00:15:27
grands nous avons les moyens techniques généralement c'est toute la journée soit le matin sur la premier
00:15:33
et pour eux de sage et de culture générale d'écoles de culture générale et longue et la seconde langue
00:15:40
alors pour ma part j'ai terminé l'école on voit gymnasiale je vous
00:15:46
à mon avis si on travaillait pour dire à problème affaire c 7 c pa compliqué ayant conduit à
00:15:52
un niveau quand même mais il suffit je deviens travailler devient écouter en cours et tout se passera bien
00:15:58
et sinon on a aussi des cours en bloc 5 semaines en 3 ans qui nous font
00:16:04
vraiment plus sur la pratique et la préparation à l'examen final avant 3 de cette année
00:16:11
pouvoir vraiment tous les plus pratique vraiment avec les
00:16:15
vrais sages devant le client le travail du don t
00:16:20
services suivants
00:16:22
tout ce qu'on a moins location voire à l'école qui rendent l'école de sion pour résumer l'
00:16:27
école et vraiment sur le plan théorique on a quand même des bonnes pratiques mais beaucoup moins poussée concours interentreprises
00:16:35
très bien dites moi ici à l'hôtel beau rivage comment
00:16:38
ça se passe avec la clientèle vos contacts avec la clientèle
00:16:45
dire c'est à dire comment je dirais qu'estce qu'on vous laisse quand
00:16:50
même une hiérarchie etc ce qu'on vous laisse approcher peut très bien la clientèle nous allons
00:16:55
ali ben laden alors peut être en première année on ira moindre c'est au contact de la clientèle
00:17:01
alors on vraiment comme julien a peut être elle n'a pas tous commencé en tant que chef de gouvernement
00:17:07
en troisième année pour ma part maintenant que j'ai la formation nécessaire et les élèves acquis
00:17:13
j chef de rang au petitdéjeuner ou alors pour le bilan par exemple
00:17:19
et je m'occupe directement de prendre les commandes des clients les encadrer vu avant
00:17:24
alors on est en première année on ira plus montrer où nous
00:17:28
montrer comment faire j'ai voulu c'est prendre le prendre notre envol
00:17:34
troisième année très bien donc quand même des responsabilités en qui sont dans les moindres
00:17:39
il faut le dire et à partir de la banque vous êtes en troisième année
00:17:43
ditesnous quels sont les objectifs pour la suite d'alors pour ma part j'
00:17:48
ai une place réservée pour deux ans on en sait pour eux chef de mon chaperon
00:17:55
et je me réfère à côté de la ville pour de longs pour pouvoir par la suite partir dans l'hôtellerie de luxe mais on va
00:18:02
très bien être résolus perspectives nous allons passer sous revue maintenant une troisième formation troisième
00:18:09
apprentissage et qui se nomme spécialiste en communication
00:18:12
hôtelière et pour ce faire nous salon
00:18:21
voilà donc le lieu où la spécialiste en communication hôtelière
00:18:30
idéalement en première année d'apprentissage également en première année d'apprentissage parvient
00:18:35
idéalement à nous avons été quand même sous une sous une identité particulière
00:18:41
sujet un peu particulière donc idéalement cette personne
00:18:44
ou la personne en formation va je dirais
00:18:48
passer dans tout les domaines de l'hôtellerie un tel que l'on appelle le h.
00:18:53
k. dans notre vocabulaire donc le domaine du laos keeping des chambres ainsi que le domaine
00:18:57
de la restauration qui nous a été décrit par nicolas et également une immersion à l'appui
00:19:04
à partir de là la personne va être formés dans ce qui s'appelle le côté je dirais
00:19:10
back office avec l'aspect administratif l'aspect marketing l'aspect communication
00:19:16
de travailler tout les nouveaux moyens de communication style internet réseaux sociaux etc
00:19:22
puis le frontoffice c'est à dire la réception et
00:19:27
bien entendu l'assistance à la clientèle de manière générale
00:19:31
pour un petit peu la video niveau touristique au niveau général etc peut dans une
00:19:36
région lors de son séjour voilà cette information qui relativement nouvelle en apprentissage relativement nouveau
00:19:42
et qui se focalisent entièrement sur l'encadrement et le suivi de l'hôte
00:19:47
durant l'ensemble de son séjour et dans tout les lieux de l'hôtel
00:19:52
pour imager cette profession je passe la parole un entretien au journal je m'appelle
00:19:57
marie on posa jesus enfant de première année d'apprentissage en tant que spécialiste en restauration
00:20:02
aucun incident qui font et qui fait partie du groupe sandoz dont notamment le beau rivage connaissent qui fait également
00:20:08
partie du groupe sandoz donc j'ai découvert ce métier est d'abord c'était à martigny au forum des métiers
00:20:15
j'ai pu découvrir spécialiste en communication antérieure qui regroupait
00:20:20
l apprentissage en hôtellerie et en restauration donc ça m'a énormément intéressés et par la
00:20:26
suite j'ai commencé des dossiers de candidature notamment
00:20:29
ont tana site soyez heu je dirais
00:20:35
à c. permettant votre dossier de candidature à payer de
00:20:39
la personnalité montreal vous avez un intérêt in envie et surtout
00:20:44
la suite quand vous arrivez sur le lieu pendant durant une semaine montrer
00:20:49
votre envie et curieux observer chaque cesse chaque mouvement c'est très important
00:20:54
et par la suite m'a été prise opacité me voilà aujourd'hui
00:21:00
avec tout très bien avant que vous avez donc information entreprise parallèlement vous allez
00:21:07
suivre des cours de même que le spécialiste en hôtellerie dans un hôtel école
00:21:12
à raison de deux fois 10 même la première année de fruits de la deuxième deux fois 5 la troisième année
00:21:17
peu de difficulté ayant aussi pas mal de langue allemande ancien cours etc reste polluantes peut nous dire un
00:21:23
petit mot complètement à l'ordre dans lequel nous avons 3 langues dont le français quand on va à traiter
00:21:30
l'allemand qui assez élevé et aussi de l'anglais dans lequel les langues dont le principal
00:21:37
objectifs d'apprentissage nous devons communiquer tout spécialiste en communication tonnerre et par
00:21:43
la suite nous avons des cours professionnel savoir tout ce qui le rendent keeping
00:21:47
les services en salle dans la cuisine bien sûr le frontoffice
00:21:52
les check in check out et puis à tout ce qui marketing
00:21:57
très bien d'une formation temps polyvalence âge je peux imaginer ce que pour vous c'est ce
00:22:05
positif complètement alors le fait d'eux pouvoir changer de secteur des savons
00:22:11
alors j'ai déjà commencé à faire concurrencient moi j'étais au service
00:22:15
et par la suite je suis venu ici au rivage pour faire du
00:22:18
marketing et par la subversion équivalant à la réception pouvoir changer d
00:22:24
des délais de pro un pas comme eux je dirais des domaines durant
00:22:28
ces 3 ans c'est ce qui rend le métier très intéressant
00:22:32
très bien niveau clientèle le quel long vous utilisez au pacifique de
00:22:38
donc essentiellement del'allemand nous avons énormément de clientèle allemande ou à combien ce qu'
00:22:44
on a pas mal comme de sa main point lieu enseigner donc on a énormément de
00:22:49
cet office qui viennent justement pas la cité aussi le français mais essentiellement c'est l'allemand
00:22:55
très bien estce que vous avez déjà des objectifs pour le futur vient vous
00:23:01
oui complètement en tant que j'aimerais fin par la suite
00:23:03
peutêtre jean école hôtelière éteint et ensuite voyager autour du monde
00:23:08
très bien de très beaux objectifs j'invite peut être les personnes
00:23:12
qui seraient intéressés d'aller voir justement ces lieux insolites sur internet
00:23:17
au bord du lac de neuchâtel voit là nous allons passer par un autre vol mais qui
00:23:23
n'est pas négligeable c'est peut être de certains aspects qui sont développées ici par eux
00:23:30
responsable de formation madame paris qui ici au rivage responsable
00:23:35
tout restauration du restaurant la terrasse et qui va
00:23:39
peutêtre nous parler un petit peu de comment ça se
00:23:43
passe ici vous rivage par rapport à la formation l'encadrement des apprentis et surtout peut être à la sélection
00:23:51
les enjeux ont donc un niveau dubois rivage c'est vrai qu'on
00:23:55
va recevoir les candidatures et puis nous allons organiser avec un stage d'observation
00:24:00
ouais ce qui vont pouvoir laval a observé un petit peu commencer pas sa partie restauration ou hébergement
00:24:06
son pendant une semaine dans un service attitré ouest qui sont
00:24:09
vraiment la prendre connaissance voire un type quel est notre métier
00:24:15
voilà voir le contact client aussi qui est vraiment important pour nous
00:24:20
et puis par la suite on regarde aussi pour fixer
00:24:23
un deuxième stage qui est vraiment important c'est bien de
00:24:27
d'avoir une deuxième expérience on change aussi de services plus qu'au niveau restauration
00:24:32
on va faire sien le deuxième stage va être organisée dans un restaurant et puis le premier stage et
00:24:37
souvent au petitdéjeuner avec moimême puisque je suis maître d'apprentissage est l'organe généralement un petit peu room
00:24:44
services ainsi que le vide donc voilà on essaye pendant ces deux semaines de stage qui se rendent
00:24:49
compte un petit peu de comment va se passer dans 36 agents aucun niveau du beau rivage
00:24:54
et voir si c'est vraiment chemin qui peut les intéressés leur plaire par la suite
00:25:01
très bien puisque c'est juste une petite question estce que c'est un peu difficile pour jeune 15 ans de
00:25:06
venir ici dans un établissement de restauration hôtellerie en
00:25:11
quelqu'il soit ou disons qu'il a quand même rythme
00:25:15
les deux moines voudrait qu'en partie de la journée en tout cas dans nos
00:25:19
métiers etc donc finalement quelques conseils vous donneriez un jeune qui à l'école obligatoire
00:25:26
je pense que ces stages justement d'observations sont vraiment important puisque eux séjourner équivaut au
00:25:32
patient entreprise c'est vraiment en situation réelle ihres comme nous toute la journée de vous
00:25:37
on discute aussi avec eux des différents horaires puisque c'est vrai qu'en hôtellerie
00:25:42
on a amené à travailler soit tôt le matin soit tard le soir à faire aussi des horaires coupés
00:25:47
quand vous êtes dans des restaurants donc ça c'est vraiment quelque chose qu'on leur explique et autre
00:25:53
au long des deux semaines de stage alors bien sûr souvent ils sont assez gêné et puis
00:25:58
minéraux et réalise les stages d'observation donc là on va rester sur des tranches horaires de journée
00:26:03
mais c'est vrai qu'on leur explique et aussi le monde de l'
00:26:07
hôtellerie c'est vraiment à un métier où estce qu'on transmet un plaisir aux clients
00:26:11
et donc on et souvent aussi en décalé sans discuter avec
00:26:15
eux quand les gens sont vacances mène généralement né au travail
00:26:19
et puis une fois que bas les gens sont reparti au
00:26:21
travail généralement celles à ouestfrance accepte quitte son lit pour pouvoir profiter
00:26:26
donc ça c'est vraiment quelque chose qu'on discute vraiment pendant
00:26:29
les stages d'observation afin de bien expliquer le déroulement des 3 années
00:26:34
d'accord donc là aussi comme un votre expérience les avis de tout les
00:26:38
apprentis que vous côtoyer ou que vous avez fournies ou que vous avez déformée
00:26:43
il ya quand même inadaptation débute formation avec eux
00:26:48
rythme qui un peu différent oui c'est vrai que c'est quelque chose qu'on va beaucoup discuté
00:26:52
au niveau de la signature du contrat d'apprentissage puisqu'à la signature en asie les parents à venir
00:26:59
sévèrement la ouest comprend tant leur expliquer ces différences horaires le rythme de travail
00:27:04
on parle aussi eh bien voilà le fait d'avoir mal aux pieds c'est tout à fait normal ce sont les premiers mois
00:27:10
l d'etre fatigué puisque c'est vrai que le rythme et
00:27:13
vraiment assez soutenue par moment et puis c'est vraiment anciens types en décalage
00:27:18
mais voilà pressé simbel apprentissage c'est vrai que nos apprentis
00:27:22
sont vraiment content comme vous pouvez voir leur collaboration rester avec nous
00:27:26
par la suite donc journaux internes c'est vraiment important de pouvoir
00:27:29
transmettre les métiers qui un joli métier d'accord et puis
00:27:36
y'a quand même un petit peu commun au début donc dans cette sélection y'a quand même la partie
00:27:41
sions des implications je dirais des parents oui donc ça c'est vraiment important pour nous en tout cas dès
00:27:47
la signature ainsi que l'on les voit régulièrement à chaque fois le semestre enfin petit point avec des ovins objectif
00:27:54
on regarde si la partie scolaire puisque dayton beaurivage valant demande
00:27:58
aussi eux d'avoir un certains golden hat avec eux
00:28:02
pour nous l'objectif c'est vraiment d'avoir
00:28:05
les meilleures à apprentis du ponton qui arrivent régulièrement chaque année
00:28:09
c'est aussi important pour ces jeunes et la partie scolaire et vraiment très importante en tout
00:28:13
cas non leur donne tout les moyens pour qui puisse avoir des bonnes intellectuelle surtout les devoirs
00:28:19
visant à rendre maya aussi et on les corrigeant sans les prépare à l'hôtel
00:28:24
donc voilà pourquoi on demande aux siens certains niveau scolaire entre guillemets mais c'est vrai que
00:28:30
si vous travaillez bien entreprise on a vraiment toutes les formations possibles pour pouvoir réussir le 7 c.
00:28:37
en tout cas en restauration salon et jamais arrivé d'avoir un échec sur les c. c.
00:28:42
depuis que je m'occupe d'eux de la partie formation sur les 5 dernières années
00:28:48
très bien et puis donc vous avez c'est clair que l'apprentissage et aussi un cahier des
00:28:54
charges vis-à-vis de l'entreprise formatrice donc un plan
00:28:58
de formation qui est établi je dirais à l'avance
00:29:02
oui et non qu'il établirait dès l'arrivée non que ça fonctionne mon année puisqu'on se base sur ce
00:29:08
qui font à l'école et puis voilà toutes les années on explique qu'elle va être le déroulement de l'année
00:29:14
quelles sont les objectifs et puis on fait toujours des
00:29:17
petits rappels moi je les vois régulièrement dans chaque service
00:29:21
faire un suivi investit dans son sens qu'ils ont appris et ce qui a des difficultés aspect des choses qu'on doit revoir
00:29:28
très bien si je me dis que je sois l'école obligatoire épique je l'enlève doit venir faire un stage
00:29:34
si mais aussi dans un autre établissement d'hôtellerie ou de restauration après ça dépend naturellement un petit peu du style
00:29:41
d'établissement ou d'entreprise formatrice le conjoint survivant
00:29:46
alors pour nous c'est vrai qu'au niveau du beau rivage
00:29:50
ben on a tous voila incertain ou mis en
00:29:54
entreprise qui est vraiment important pour nous la coiffure
00:29:58
il apparaîtrait vraiment important puisque c'est ce que vous voyez nos clients donc c'est vrai que c'est toujours bien devenir à
00:30:04
en tailleur en chemise blanche avec des chaussures de ville voire pour
00:30:07
l'entretien et puis pour les stages d'observation à cette règle
00:30:12
mais devenir avec le pantalon et les chaussures de ville noir et le restera fournie par l'entreprise
00:30:18
règle chez nous ça que chaque service hassan identifie si son identité donc
00:30:24
un mini simplifié attitré pour chaque chèque restaurant et de l'hôtel chaque service
00:30:29
et c'est vrai qu'au niveau de l'apprentissage c'est aussi un point positif pour eux
00:30:34
puisque nous leur fournissons entièrement et entretient aussi tout les uniformes en termes de l'hôtel
00:30:40
très bien donc une certaine hygiène personnelle et professionnelle respecter ça
00:30:44
c'est clair oui dans nos métiers ok je vous remercie beaucoup
00:30:48
et nous allons continuer avec le dernier volet de cette le perfectionnement professionnel donc quels sont
00:30:55
les opportunités aux termes de l'apprentissage on a vu que les apprentis qui sont intervenus
00:31:01
ont déjà tous une petite idée ou unité toutes faites il est
00:31:05
clair que des fois on va prendre toute chemin un qui font que
00:31:10
on dit au bon moment à la bonne place ou alors on a vu d'
00:31:12
autre opportunité je vais peut être vous présenter afin que ces clair pour tout le monde
00:31:18
quelles sont les possibilités de dévolution ou de
00:31:22
perfectionnement dont notre branche de l'hôtellerie et de la restauration
00:31:31
aucun souci avec eux
00:31:41
ce projet sera voir le tableau simplement
00:31:47
voilà un
00:31:50
très bien
00:31:52
voilà très bien donc après la formation professionnelle
00:31:55
initiale parfait on peut bien entendu faire une formation
00:31:59
comment de durée réduite est à dire qu'
00:32:02
on peut cumuler ses apprentissages par exemple une personne
00:32:06
qui a fait cuisinier pourrait faire un
00:32:09
apprentissage durée réduite de spécialistes en communication hôteliers
00:32:14
à partir de là pour chaque apprentissage ou formation de notre branche
00:32:18
on peut aller de l'expérience bien entendu préparer un brevet fédéral
00:32:23
brevet fédéral à partir de là avec de l'expérience encore on peut
00:32:28
préparer un examen professionnel supérieur ce que l'on nomme encore la maîtrise fédéraux
00:32:35
il est bien entendu que durant un procès pour tout le monde
00:32:38
dans toutes les branches je serais toujours appelé à remettre en question
00:32:42
les désirs des hôtes font évoluer les techniques de travail
00:32:47
évolue etc et durant toute ma carrière j'ai tout un éventail
00:32:52
de cours de perfectionnement que ce soit un
00:32:55
niveau technique que ce soit un niveau je dirais
00:32:59
direct de direction en poste à responsabilités etc et là nous
00:33:04
avons dans notre branche tout un éventail de cours de perfectionnement
00:33:07
qui peuvent parfois amené à des formations qui sont reconnus certifiant
00:33:14
on peut envisager une école supérieure alors entendez par là que les écoles supérieures dans
00:33:19
notre pensée bien ce sont les écoles hôtelières ce qui est important pour vous les jeunes
00:33:23
leurs parents aujourd'hui de retenir c'est qu'on ne
00:33:26
peut pas accéder à ces écoles hôtelières après l'école obligatoire
00:33:31
il faudra toujours un prérequis et ce prérequis ça peut
00:33:34
être justement les apprentissages que vous découvrez cet après midi
00:33:40
bien entendu aussi la possibilité d'accéder ou d'envisager ces écoles supérieures
00:33:44
par la voie générale mais là certaines écoles vont demander une certaine
00:33:48
expérience après stage pratique dans le domaine de l'hôtellerie restauration branche apparent
00:33:56
on peut envisager une maturité professionnelle
00:34:02
peut être pour certaines professions envisagée intégré mais disons que l'expérience
00:34:07
montre que très souvent les apprentis le faux aux termes de l'apprentissage
00:34:11
l'une et à plein temps préconisé la maturité professionnelle économique des services peut être
00:34:18
maturité professionnelle c'est un approfondissement ou un élargissement
00:34:23
de culture générale qui permettra un apprenti d'envisager
00:34:27
de rentrer dans aucune achevée ce qui pour nous et le cours principal de l'
00:34:33
école le match lors de l'ecole hôtelière de lausanne pour notre branche de l'hospitalité
00:34:39
bien entendu c'est pour la plupart possibilité d'
00:34:42
accéder à la achever ce par la voie générale mais
00:34:46
là il va falloir ajouter une année préparatoire avant
00:34:50
de rentrer dans le bachelor voilà peut être un petit
00:34:55
témoignage par rapport à ce perfectionnement professionnel et avec plaisir
00:35:00
je vous donne la parole maxime pour parler de votre expérience
00:35:04
merci beaucoup alors bonjour a tous je m'appelle l'actionnaire au G20
00:35:08
3 ans je suis actuellement étudiant à l'ecole hôtelière de lausanne en dernière année
00:35:14
la caméra commence avec eux un apprentissage que dès lors que le même que
00:35:18
marion qui est tout à l'heure donc celui qui est composé de deux parties
00:35:23
hôtellerie et restauration des danses en effet à zermatt il faut
00:35:28
savoir qu'avant partis internet je ne parle pas du tout allemand
00:35:31
donc c'est un gros défi pour moi de partir làbas à ses parents en partie qui m'ont poussé
00:35:36
et maintenant et je suis presque bilan globalement grâce à cette expérience n'a pas
00:35:41
cette expérience en station qui étaient eux zermatt m'a
00:35:45
apporté beaucoup de choses au niveau professionnel dont la langue dépendait
00:35:50
mais également au niveau personnel coeur savoie permit ensuite de voyager
00:35:54
est beaucoup plus ouvert et surtout avoir moins peur de partir seul
00:35:59
la différence avec un apprentissage que l'on peut faire en ville c'est que lorsque
00:36:03
nous sommes en station des clients viennent plus pour des vraies vacances beaucoup moins de business
00:36:09
donc il est possible d'avoir un contact si légèrement différent ce qui moi m'a vraiment
00:36:14
beaucoup plu apporte justement pas service à des gens qui viennent pour le plaisir est axée non pourquoi
00:36:21
après cette expérience m'a rapidement d'apprentissage terminé
00:36:26
j'ai décidé de faire la maturité professionnelle en économie
00:36:30
la problème saturé une et le premier simon était très difficile les
00:36:35
professions lyon garde via plusieurs personnes qui ont dû arrêter la formation cours
00:36:40
mais et on s'accroche en restant motivée en gardant toujours dans le cas
00:36:45
que l'école hôtelière continuait et le deuxième semestre était relativement beaucoup plus à
00:36:51
après cette étape de maturité et j'ai décidé de m'exporter à l'étranger ou je suis partie
00:36:57
apprendre l'anglais donc je suis parti à new york pendant si moi je suis partie ensuite à malte
00:37:04
et j'ai terminé et à oxford où doit se passer à des amendes anglais pour
00:37:09
eux car niveau 7 a. u. niveau qui permettait ensuite d'entrée à l'école hôtelière
00:37:14
il faut rentrer d'oxford g. que j'avais quand même besoin après être parti pendant deux ans
00:37:20
de travailler un peu et j'ai eu la chance opportunité télétravail ici au rivage palace
00:37:27
en tant que portier au début donc porter
00:37:29
eux les valises supporter 0 partaient des voitures
00:37:34
et j'ai été promu après eux de moi en
00:37:38
tant qu'assistant concierge non classé des demandes plus intéressants par rapport
00:37:43
à des soins spéciaux petits clients peuvent avoir que ce soit par rapport aux voitures impie
00:37:48
les réservations de restaurant unes montre spécifiques ou surprise alors femme ou homme
00:37:55
u ne fois mon expérience au rivage terminait j'ai pensé de l'école
00:37:59
hôtelière à lausanne et là mon rêve depuis que j'ai 6 an 7 enfin réalisé
00:38:06
l'ecole hôtelière de lausanne représentait pour moi un
00:38:08
objectif une mission et maintenant que j'ai su 7
00:38:13
incroyable ce que l'on peut avoir d'abord vous avez donc seulement au niveau personnel aussi au niveau professionnel
00:38:21
l'avis du comité puisse vous servir à faire votre contact autre réseau des amis pour la vie
00:38:26
mais aussi qui vont vous permettre de développer ce côté management vous avez des budgets qui vous sont attribuées
00:38:31
et de l'argent réel vous devez créer des événements vous devez en faire la promotion de fait les vendre
00:38:38
et tout ça fait partie intégralement de tout ce que vous apprenez durant ces années à l'école hôtelière
00:38:43
vous avez des cours de management donc comptabilité vous avez des cours aussi pour apprendre à comment déceler les petits
00:38:50
signes quand une personne procédera à voir se gratte la tête toutes ces petites choses même si son décor intéressant
00:38:57
vous avez aussi également du code de recrutement comment recruter quelqu'un
00:39:02
comment et la meilleure façon et cela vous donne des outils pour ensuite vous
00:39:08
pouvoir postuler des emplois qui sont très intéressantes
00:39:13
premier donc comme on le voit impossibilité je dirais dévolution
00:39:18
au niveau formation bien entendu mais aussi au niveau du travail il faut pas oublier qu'en suisse en autriche s.
00:39:23
c'est d'avoir des établissements hôteliers de restauration
00:39:28
qui sont très diversifiés dans 3 voire 4 régions linguistiques différents
00:39:33
et je crois que ça c'est une richesse qu'on peut lorsqu'on est jeune professionnel et qu'on a terminé son apprentissage
00:39:39
qu'on peut exploiter et de se dire pourquoi pas aller faire une saison d'hiver par exemple dans une
00:39:44
station dans les grisons et faerûn saison d'été peut être au bord du lac dans un établissement plus familial
00:39:50
etc et si à partir de là aussi qu'on peut acquérir une certaine expérience sur le marché du travail
00:39:58
voilà j'invite tout le monde à prendre place
00:40:05
les éventuelles questions
00:40:17
alors j'ai effectivement de questions qui sont les premières victimes ou de monteur
00:40:24
c'est pour eux le thème de ce mois ce colloque de l'école hôtelière
00:40:29
pour parler un petit peu plus peut être alors comme on l'a dit ya que les
00:40:33
écoles hôtelières sont des écoles supérieures comme on l'a dit on peut pas accéder à ces écoles
00:40:38
après l'école obligatoire il faudra toujours un
00:40:42
pré requis par la voie générale ou après l'apprentissage
00:40:47
l'i. a. deux niveaux d'école ya des écoles supérieures et
00:40:51
s. reconnue par la confédération et les h. s. hautes écoles spécialisées
00:40:58
chaque école après a ses propres conditions d'admission et le système programme de cours qui
00:41:05
lui sont propres elles sont reconnues par la confédération et là j'invite peut être les personnes
00:41:10
vous avez un site qui s'appelle carrière hôtels restaurants et vous
00:41:13
allez retrouver toutes les écoles reconnues par la confédération suisse avec les détails
00:41:21
très bien vu notre question de sa fille heures pour
00:41:24
eux spécialiste en communication hôtelière ce qui a plus de matière
00:41:28
par exemple réception restauration pouvaiton plus que d'autres formations
00:41:34
dans plusieurs matières dont la déco professionnels dont vous avez tout ce qui eux comme je dis
00:41:39
pas avant la réception de la cuisine
00:41:43
de la comptabilité également mais eux énormément des langues
00:41:48
très bien on peut être pour nous qui pour la compréhension si vous
00:41:52
en apprentissage de spécialistes en restauration spécialiste en ne me hôtellerie pardon
00:41:57
ces études équivalent au sein d'un jour de cours par semaine 4 jours en entreprise pour une équivalence
00:42:04
forme de cours bloc mais pour avoir cette compréhension équivalent sans communication hôtelière cette
00:42:09
équivalence deux jours la première année un ennemi la deuxième 0 un la troisième
00:42:17
très bien une nouvelle question de délits eux qui
00:42:19
demande ce que les conditions pour accéder la chapelle
00:42:27
alors pour l'audition pour entre le niveau un à l'apprentissage
00:42:33
ne pas obligatoire mais vous permettra de faire une néanmoins ensuite de voir un certain niveau d'anglais
00:42:39
peut sans autre avis regarder pour tous les conditions générales l'autre sur le site d'échelle
00:42:45
très bien fait et très facile de langue tout comme le parcours que je fais un apprentissage
00:42:50
mature on economic ensuite j'ai pu rentrer des témoignages
00:42:57
très bien je suis nouvelle question de sacs
00:43:01
attention la 15 ans dès le 3 peut faire l'apprentissage ce qui a un âge minimum obligatoire
00:43:10
a v commencer l'apprentissage des 15 ans
00:43:14
et non il ya pas il ya pas d'âge
00:43:17
un minimum d'après ses sur que quand on arrive dans
00:43:21
une entreprise comme la doit être ce que vous avez des horaires irréguliers
00:43:25
et c'est vrai que mon entreprise on va forcément adapter les horaires en fonction de votre âge
00:43:32
peut être précision voilà un petit peu disons comment ça
00:43:36
se passe ici il est clair que chez nous chaque entreprise
00:43:40
peut donc que les ordonnances disent il faut être libéré de la scolarité
00:43:43
obligatoire à partir de là chaque entreprise et des entreprises indépendantes et peut fixer
00:43:49
et elle même des exigences ce peut être un âge minimum d'
00:43:53
autres exigences par rapport à son apprenti donc chaque entreprise est indépendant
00:44:01
très bien question de vic qui nous demander ce qu'il faut être formés pour l u l école hôtelière pour laquelle je suppose
00:44:11
ces personnages fut très nul en math et
00:44:16
pourtant je suis en dernière année donc oui c'est possible
00:44:23
très bien je n'ai toujours pas d'autres questions ainsi de nouvelles questions qu'il apparaît aussi
00:44:27
ce que les autres dans le suisse donc pas voulu prendre des stages à cause du corona
00:44:32
alors oui bien sûr il faut il faut vous dire dont on parle d'hôtels
00:44:36
mais ont aussi tout ou partie restauration moins pour les spécialistes en restauration même des restaurants
00:44:41
et les restaurants d'hôtels et il est clair qu'à partir de là on
00:44:45
est quand même dans une situation qui est délicate dont notre branche en il faut être réaliste
00:44:51
peu avec leur réouverture lundi donc les hauts talons pour rester ouvert et puisse servir des repas
00:44:56
par rapport à leur clientèle mais il est clair qu'il a eu des adaptations et que
00:45:01
il a été parfois difficile de trouver des stages ça c'est clair que nous
00:45:06
en tant qu'organisation du monde du travail en notre pouvoir venditio lancer une campagne
00:45:12
une fois que les hôtels ou les restaurants eux pourront
00:45:16
ré ouvert pour un petit peu réactivé ce système de stage
00:45:24
très bien je rappelle toute notre patrie ce spectateur pouvait de
00:45:29
vous aussi poser vos questions directement on tirait n'hésitez pas à
00:45:33
payer par peur ou révoquer votre micro votre mère les pourparlers
00:45:38
qui peut être question ici de amandine lever la main
00:45:42
donc amandine ouvre ton micro pose la question directement écoute
00:45:54
avant d'immeubles incessamment
00:46:02
donc mais pas que c'est un moment pour vous donc n'hésitez pas à participer
00:46:08
poser des questions nos spécialistes nous apprend qu'ils sont là pour ça
00:46:15
voilà je suis nouvelle question de sam a entretemps quitté dans lequel vous avez
00:46:20
parlé des habits pour les tatouages et merci pour le cas chez les enlever
00:46:28
alors 5 hôtels à sa politique et vraiment selon les standing c'est
00:46:32
vrai qu'on va avoir vainement aspects spécifiques entraîne au niveau du beau rivage
00:46:37
sachez qu'il est à 300 pas tolérer donc ont demandé cachée
00:46:41
et puis au niveau des personnes ne sont pas tolérer non plus
00:46:44
un c'est vrai qu'on demande vraiment au
00:46:46
niveau des uniformes bijoux maquillage est le plus naturel possible
00:46:51
bien sûr l'alliance et tolérer communes petites montre ainsi brasser les strates
00:46:56
voilà faut dire qu'on doit pas se démarquer un petit peu de nos clients voilà on demandait que puisse s'impose
00:47:05
prête à les aider
00:47:09
situation aux examens je vais avoir les tatouages réversible vont
00:47:14
être engagées pour les l'examen final spécialiste en droit
00:47:21
par rapport aux autres pour les firent si vous l'exemplaire pour la procédure des qualifications
00:47:26
ça c'est interdit donc si vous arrivez faisant l'effraie les arrivées que ça sans arrêt des points
00:47:35
le plus souvent aussi encore que pour le bien également que même avec le même principe toi
00:47:42
un débat aussi tout ce qui est un tatouage sylvia quelqu'un l'intérieur du
00:47:49
eh bien j'ai regardé je veux c'est bien vrai cette adresse code de l'
00:47:55
partout un casque
00:47:58
par contre tant au niveau des entreprises donc que comme l'
00:48:01
a dit madame paris chaque entreprise fixe je dirais sa politique
00:48:06
pouvait très bien travaillé à la montagne avec chemise et puis des edelweiss quelque chose de folklorique mais je
00:48:12
crois que l'importance et l'hygiène personnelle et professionnelle qu'on doit respecter lorsqu'on travaille à la clientèle
00:48:20
très bien à ce sujet justement une question de manque de
00:48:24
respect est autorisée que pour eux de porter un objet religieux
00:48:31
mas avec eux niveau de notre hôtel on va pas forcément faire
00:48:35
des différences et vise à des clients voilà faites le plein n'est possible
00:48:39
comme on dit on est vraiment sont appelés travail non et là aussi pour jouer un role entre guillemets
00:48:44
donc poètes les plus et le plus seul possible
00:48:54
pour obtenir le plus que
00:49:02
on apprend que la cuisine
00:49:06
alors pour eux ce qui est la cuisine oui vous avez du groupe
00:49:11
appelle donc à des esclaves et préparatoire survey dans l'apprentissage par eux
00:49:17
l'administratif par contre si le cadre d'un
00:49:23
accord dans lequel l'affaire et là vous avez des cours
00:49:28
imaginez vous m'avez donné
00:49:34
questions adressées au monde qui nous dit
00:49:40
j'ai demandé un stage d'observation vous ne prenez pas on peut en procédure d'
00:49:48
engagement pour un apprentissage je reviens de délimiter
00:49:51
pour savoir si je suis petit comme aurifères
00:49:56
ce débat je vous invite à ham envoyer un email avec votre candidature votre lettre de motivation ainsi que
00:50:02
votre cv directement sur mon adresse mail professionnelle essayer
00:50:07
m. c. point paris arobase b. r. p point ch
00:50:11
j'ai déjà très lien avec les ressources humaines afin de
00:50:14
pouvoir vous avons organisé un stage d'observation dans les prochains mois
00:50:22
je n'ai pas d'autres questions pour l'instant on peut être
00:50:25
alors justement qu'une petite précision en conclusion donc sur notre site
00:50:32
comme je voulais dis donc hôtellerie suisse castro suit sur métier hôtel reste au point CH
00:50:37
vous allez retrouver ce qui s'appelle une bourse des places d'apprentissage
00:50:42
ou vous avez des apprentissages qui sont ouverts pour la prochaine rentrée avec une option également stage
00:50:48
il est clair que la situation particulière cette année il faut être il faut être réaliste un
00:50:53
donc on il travaille dessus avec les réouverture avec la saison d'été qui va
00:50:57
arriver etc et que parfois il faut être un petit peu passion de ce côté là
00:51:05
première donc merci à tous vous
00:51:08
êtes tous vous merci à la direction
00:51:13
pour rivages de vous accueillir dans dont celui auquel très beau
00:51:17
hein et puis qui je dirais d'unité malheureusement peu pas
00:51:22
encore faire de visite ou de d'activités confiées actuellement avec les jeunes
00:51:28
mais ça donne déjà une idée je dirais que
00:51:31
de ce que notre branche l'hôtellerie la restauration
00:51:35
et comme je le dis donc j'invite
00:51:38
à toute personne intéressée à rejoindre les sites internet
00:51:42
vous allez retrouver en détail ce que vous avez découvert aprèsmidi
00:51:53
les questions de deux mentions commettre le met dans un
00:52:01
mais vu donc
00:52:05
on peut le voir par exemple qui a bientot
00:52:10
très bien donc que la deuxième la deuxième partie de cette présentation va être un clin d'oeil
00:52:16
sur le domaine des traits apparentés du nom en train de l'hôtellerie la restauration
00:52:21
c l'aspect tourisme et voyage qui est prometteur pour
00:52:27
les mois à venir enfin voila vous la laissez vos retours
00:52:35
du coup j'enchaîne tout de suite imagine que tout le monde et impatient d'aller retrouver soleil dehors un
00:52:41
la vaisselle vous faire rêver un tout petit peu en attendant de retrouver
00:52:46
donc ma présentant une colère chez la directrice d'eux
00:52:50
à l'école supérieure de tourisme IST à lausanne
00:52:54
savoir j'ai pas toujours fait ça dans ma vie donc c pas une directrice néo pas ni la formation non plu
00:53:00
j'ai je suis issu du monde du voyage et du tourisme
00:53:04
donc si je vous parle ici aujourd'hui sans en connaissance de cause
00:53:08
je vais à parler du CFC vu que j'imagine que la plupart d'entre vous à un âge heures
00:53:16
que vous avez terminé votre information obligatoire je vais parler aussi et après le CSC comme on
00:53:22
a fait avant avec l'école hôtelière je vais parler de l'IST justement qui ecole supérieure
00:53:27
de tourisme information un post obligatoire
00:53:34
judiciairement
00:53:37
avant de commencer au max et formation en jeu saving poser une question ici sur la salle
00:53:43
de bain où se situe le besoin de voyager pour l'être humain donc j'invite heures
00:53:49
vous tous qui adhèrent aux caméras vous poser cette question quel est votre
00:53:52
besoin droit et ce qu'il était essentiel esquiver pas du tout essentielles
00:53:58
à savoir que pour la plupart des gens et surtout après une économie
00:54:02
d'un le besoin de voyager via un vraiment quasiment après dormir et manger
00:54:09
donc oui on aura toujours besoin de gens qui sont formés dans le
00:54:12
monde du tourisme comme dans celui de l'hôtellerie combien de voir un
00:54:16
et je vois déjà certaines personnes peutêtre certains parents
00:54:21
se poser des questions investir oui mais vont qui a envie
00:54:23
aujourd'hui de faire un apprentissage d'une agence de voyage alors que tout le monde réserve son séjour sur internet
00:54:31
je précise tout le monde des réserves passant séjour sur internet alors certes
00:54:36
un séjour de deux jours à paris ou
00:54:39
à barcelone à facile easyjet ebanking point ch
00:54:44
on est désormais en effet obéir mais on est tous consciente ça par contre
00:54:49
un si vous vouliez si vous avez envie de partir au japon deux semaines
00:54:54
je pense que l'agent de voyage sera plus que
00:54:57
nécessaire pour vous concocter ce qui faut certes vous arriver tout seul
00:55:02
on a des statistiques qui prouvent que pour eux réserver une semaine en sardaigne
00:55:07
le client passe en général un 8 heures devant son écran d'ordinateur
00:55:11
on sait qu'on a le temps c'est l'argent donc les gens reviennent à l'agent de voyage donc réellement voyage à
00:55:18
un futur promis et on va avoir besoin de gens qualifiée par la suite
00:55:25
donc n'hésitez pas
00:55:28
formation cf c. agent de voyages j'ai pas rentrer dans les détails
00:55:32
comme le disait nicolas deux vaut en fait un clin d'oeil ici
00:55:36
donc comme une formation qui est basé sur a. CFC avec une spécialisation
00:55:40
voyage réforme prévue pour 2022 et à ce jour on a pas détails
00:55:47
donc les détails suivre en septembre lorsqu'on sait c'est la formation et va continuer durée 3 ans
00:55:53
elle aura toujours des spécificités voyage et je pense que c'est là
00:55:57
on a beaucoup on a beaucoup parlé avant les demoiselles monsieur en parler
00:56:03
ce qui compte c'est des compétences tous donc aujourd'hui en pas beaucoup de mal ce qu'ils savent ce qu'ils se
00:56:11
pourquoi pour se lancer dans le tourisme dans le voyage comme dans l'
00:56:14
hôtellerie je pense qu'il est super important d'amener des compétences de tous
00:56:19
on a parlé de certaines les je sais que la demoiselle brésilienne apparaît la passion
00:56:25
par la passion pour le voyage et les essentiel si vous voulez ferme formation de cf c. agent de voyage
00:56:32
il faut qu'à la base vous même vous ayez envie de partir si avant
00:56:35
dans la pyramide que j'ai montré victoire néanmoins le voyage ne manquent pas du tout
00:56:39
alors je pense que c'est pas des métiers qui sont faits pour vos par contre si ça vous
00:56:43
manque mais même rien ne le prends le train à prendre l'avion bien faire quelque chose à vélo
00:56:48
alors à ce momentlà il faut vraiment pas hésiter à gérard c'était quelque chose pour moi
00:56:53
il faut parfois curieux quand on travaille dans les voyages il faut lancer pas quelque chose on vous parle du match pichon mais vous
00:56:59
avez des petite hésitation à ce que si en bolivie à ce
00:57:02
que ces au pérou alors prenez votre téléphone et vous regardez co
00:57:08
il faut que vous ayez quand même de base bonne culture générale aujourd'
00:57:12
hui le client qui vient à l'agence de voyage souvent mieux informés que vous
00:57:17
donc il va vous poser des questions très technique alors hier moyens de faire le malin
00:57:22
certains mais de basse est quand même bien de savoir placer 3 capitales sur une carte
00:57:29
et puis au bas de lire un peu l'
00:57:31
actualité on sait que bien des volcans foulard en islande et
00:57:35
puis en RDC donc c'est des choses qu'il est bien enfin juste et curieux d'être intéressé
00:57:42
on a déjà parlé de l'intérêt pour les langues pareil donc le CFC agent de voyages il faut être intéressé par les langues
00:57:49
déjà parce que vous allez on disait que vous aviez voyager que vous aimez voyager
00:57:55
donc pour voyager pour s'intégrer dans une culture il est facile de parler au minimum un peu d'anglais
00:58:01
idéalement de l'allemand donc c'est ce qu'on recommande aussi et puis
00:58:05
avoir le contact facile parce que justement si vous aimez pas parler aux clients
00:58:09
un être en agence de voyage avec l'accueil hein si vous
00:58:14
êtes timide et réservée s'adaptaient pas être un métier pour vos
00:58:18
par contre si vous aimez discuter si vous aimez vendre si vous
00:58:21
avez envie de faire plaisir alors là ne quittait pas su m
00:58:28
petite question spa et de culture générale je trouvais cette image très belles j'imagine que tout le monde sait
00:58:35
ce que cet essai qui serait pas donc les jeunes les plus jeunes je vous invite à aller faire recherche sur
00:58:42
google qui vous aidera à ce que vous avez aussi c'est donc
00:58:45
une aurore boréale qu'a été prise photographié en islande en l'occurrence
00:58:52
le CFC
00:58:55
un agent de voyage donc vous disent assez bien en peine réforme ce qui
00:59:00
change pas c'est que comme l'a dit monsieur roy folle entreprise formatrice
00:59:05
et donc qui a agence de voyage tour opérateur
00:59:08
je précise juste ici une agence de voyage celle qui a
00:59:12
qui a pignon sur rue qui accueille le client qui a derrière elle
00:59:16
une brochure qui expose les plus belles plages du monde les plus beaux
00:59:23
i. les randonnées pédestres etc elle tour opérateur c'est celui
00:59:27
qui va créer toutes les procédures que l'agent a derrière lui
00:59:31
donc tout les deux offre des formations cf cet agent de voyages
00:59:35
savoir que les tours opérateurs les plus grands sont basés en suisse alémanique
00:59:40
mais y'en a quelque chose à présent tourisme pour tous été vacances
00:59:47
un l'atelier du voyage à lausanne entre ces 3 t. o.
00:59:51
plutôt petite et ou qui sont ou qui sont ici en suisse romande
00:59:55
des grands formateur on a des grands groupes hôtel plan kuoni dixhuit un peu moins ici plus en suisse alémanique
01:00:03
ils prennent toujours plusieurs apprentis et soit en argent soit
01:00:06
tentée ou selon vos disponibilités selon ce que vous préférez vous
01:00:12
je sais qu'une fois que vous avez envoyer votre dossier de candidature qui un test
01:00:17
il faut parler culture générale géographie donc un petit test pour voir si vous êtes
01:00:24
apt si vous on pense que vous êtes la bonne personne pour intégrer le groupe
01:00:30
y'a aussi des petites agences indépendantes qui forment avec covidien a beaucoup moins
01:00:35
et puis il va alors falloir un petit moment pour se ressaisir mais hésitez pas à se
01:00:40
hisser écrit si vous avez le logo agence formatrice pouvez écrire et puis si vous avez besoin de renseignements
01:00:47
je vous invite à contacter ou à regarder le site de la FSV ça la fédération suisse du voyage
01:00:54
la personne responsable en suisse romande stéphane j'AI
01:01:03
une fois que j'ai fini votre apprentissage
01:01:07
vous avez la possibilité de vous former plu loin formation post obligatoire
01:01:12
à l'IST comme je disais l'ecole supérieure de tourisme
01:01:16
on a parlé je sais plus qui a fait la différence entre eux s. CH e. s.
01:01:20
donc laisse est basée sur la pratique alors que
01:01:24
la h. D7 plus académique donc l'école que
01:01:29
nous proposons ici à lausanne maisonmère à zurich donc possibilité
01:01:35
si vous êtes très motivés de suivre l'école en allemand
01:01:40
on a plein coeur de lausanne donc à la place saintfrançois il faut avoir
01:01:45
18 ans au minima mais au minimum assez assis alors c'est pas
01:01:48
obligatoirement un cc d'agents de voyages ses un cf c. x y z.
01:01:53
oui ma tu on a beaucoup de gens qui eux sortent de ma tu
01:01:58
à peutêtre que là vous avez des grands frères des danses des grandes soeurs qui sont contraints de chercher leurs voix donc
01:02:03
pour eux ce serait ok on a des petites journées de sélection qui porte sur les langues sur l'informatique et le français
01:02:11
puis après ses parties cette durée de formation de 3 ans
01:02:14
qui inclut eux après la première année en année de stage
01:02:18
ou une formation emploi si je pense à un des
01:02:22
jeunes qui va finir son apprentissage ici au PRP
01:02:26
il pourrait très bien à eux s'engager chez nous à l'école avec en
01:02:31
gardant à temps partiel ici et puis en suivant l'école de jours par semaine
01:02:37
les débouchés du poisson très vaste allemand du tourisme ii
01:02:41
et iii l'énorme il va de l'hôtellerie à l'aviation
01:02:46
à l'office du tourisme en tout état zermatt justement la
01:02:49
première chose que vous faites vous dirigez à l'office du tourisme
01:02:53
pour aller chercher un plan des infos etc des remontées mécaniques et l'événementiel donc
01:02:59
on a beaucoup de gens qui sont intéressés par l'événementiel qui viennent chez nous
01:03:04
et sympa choix donc on a dit on a tout un module événementiel on
01:03:08
à pas mal de marketing aussi marketing communication traitement des toujours axée plutôt tourisme
01:03:15
le diplôme a obtenu donc son diplôme de gestionnaires en tourisme qui
01:03:18
reconnue par la confédération avec un niveau patch lors à l'international
01:03:24
et puis si vous demandez ce que sont devenus nos anciens étudiants ma juste poser quelques oeufs
01:03:30
exemple ici sur les cela elle en a pas mal demandeurs l'office du tourisme à verbier crans there
01:03:37
on a du monde de dans les grandes agences de voyages hôtels
01:03:40
plans mais aussi chez les plus petites justement à l'atelier du voyage
01:03:45
on a du monde à nu arc pour suisse tourisme
01:03:49
donc suisse tourisme qui engage régulièrement des diplômés de l'école
01:03:54
dans la nuit alors qu'on à stuttgart ton alhambra donc voilà vous avez envie de
01:03:59
vous échapper de voyager mais de gagner votre vie en même temps cette bonne alternative
01:04:06
sur surf j'ai fini ma présentation je sais pas si ladite question
01:04:13
par rapport à ces métiers plus liées au tourisme et voyage
01:04:23
toujours pas question pour l'instant c'est vrai clair alors ben du coup
01:04:27
je pense que les gens ont compris que s il avait besoin d'information
01:04:32
vous pouvez contacter soit la FSV soit de moi directement votre vraiment
01:04:36
adresse mais sur le site internet IST tirée du point ch
01:04:44
on va attendre un petit peu pour les questions peut être le temps que les gens mais écrit oui ponce
01:04:50
plus simplement de nouveau ouvrez votre micro vous posez
01:04:53
votre que votre question directement on vous entendons ici voisine
01:04:59
ce qui a l'envers
01:05:05
soyez courageux c'est un moment pour vous
01:05:27
nous ne fassions
01:05:31
parallèle très sage
01:05:35
du coup voilà j prend congé cessa
01:05:38
ses succès terminer ouais binaire organisée
01:05:43
sur la thématique hôtellerie gastronomie dont je remercie
01:05:47
monsieur devront avoir permis d'être là quelques instants
01:05:52
et puis je finaliste pour tout le monde douce et voici la première question que ça va
01:05:59
nous sommes nous demandent eux quel niveau fautive à poissy nous sommes engagés
01:06:06
pour le c. c.
01:06:08
j'imagine oui alors il faut à la làbas ça suffit il faut abondent signe
01:06:13
bonne lettre de candidature avec votre motivation savamment on retrouve tout ce qu'on a dit avant
01:06:18
soit absolument prouver qu'on aime hâtives et puis on a déjà voyagé avec ses parents mieux cette
01:06:24
les médecins ont avant donc signe des seules formations probablement au
01:06:27
voyage fait partie d'un c. v amène du positif
01:06:32
donc il faut mettre en avant qui a pris élective examen donc selon les entreprises aussi ça dépend un
01:06:36
tout petit peu adepte des examens d'entrée donc si on éboulements v. g. ça normalement ça fait