Embed code
voilà bonjour actuellement à mesdames messieurs chers collègues le fichage écriture je sais qu'un
j'ai eu le privilège donc de vous présenter un de
ses multiples programmes projets et monaco ratifie du valais
ce projet s'appelle eric si c'est un programme de formation
continue qui s'adressait hôtelier restaurateur du canton du valais
au début je suis un peu demander pourquoi on a invité à notre programme
notre projet pour est celui qu'on pouvait présenter en tant que projet relatif
mais finalement je me rends encore après 12 ans d'intenses échanges avec les
collègues dans le pays francophones à décortiquer ce qui fait et l'innovation
à ben je me rends compte que finalement il est reproché ici a effectivement tout
ces indiens eux qui font d'un projet ou d'unités un projet de reptiles
de l'idée et à l'expérimentation au développement jusqu'au déploiement
avec tous les facteurs dont on a tenu compte dans leurs réflexions ces deux
derniers jours j'ai donc le plaisir de vous raconter la traite atlantique
alors comme je l'ai dit le programme de formation continue
ici est un peu clinique et unique en suisse
mais plus j'avance plus je me rends compte qu'il ait unique dans son
genre tout court par rapport à sa construction à l'idée et aux fondements
au début de toute idée de tout projet normatif aussi bien rendu compte qu'il fallait toujours
une crise
un changement
qui nous a amené à devoir réfléchir à trouver des solutions
chez nous laisse les changements c'est un changement de loi en 2004
où notre canton à décider et comme d'autres cantons d'ailleurs en suisse que le cours cafetiers
qui prépare les hôtelier restaurateur à obtenir la patente dont
ils ont besoin pour pouvoir à ouvrir un établissement
bien que cette cour il aller il devrait être diminué tant sa durée
cet accord qui durait 4 points et on devait l'amener à 3 semaines
donc déjà là effectivement mal tiens il était énorme
à ce que vous pouvez l'imaginer ma i à v toute la branche qui
était ébranlé qui disait mais on va avec la qualité dans notre canton
lors de la qualité des prestations il peut pas être inscrite
avec finalement un outil de formation de 3 semaines
donc en ce qui s'est passé à ce moment là qui était très certainement déjà très novateur
c'est qu'on a décidé de mettre autour de la même table donc on a créé une commission
on a mis autant que cette même table pas seulement ceux qui voulaient
aller ces changements mais aussi ceux qui étaient contre ces changements
qui est effectivement pas les uns que les institutions qui était très bien habitué à
à leur façon de faire quitter en l'occurrence ici les associations professionnelles
donc on a créé cette commission et on a ouvert le débat pour trouver des solutions
donc l'idée qui et c'est effectivement des dire ok du moment pendant 8 ans formation
il faut qu'on trouve des solutions pour quand même atteindre l'objectif qui sévit de garder la qualité
dans ancien dit il faut qu'on puisse compléter
cette formation de base de la formation continue
maintenant pourquoi cette information continue c'est bien joli mais quand on sait ce que ça coûte
certes dans une branche qui cette main toujours de ne pas avoir suffisamment d'argent
bah en allant chercher des solutions et la solution qui s'est proposé c'était celle pour
le compte en indiquant qu'il en prend l'argent finalement qui essaie de lui
qui donc encore attira l'hôtelier restaurateur un instant payera
redevance annuelle finalement moment quand contient établissement année
un emprunt cet argent et une partie on va investir dans un
fonds convaincre et qui sera dédié à la formation continue
donc cette idée ce modèle de financement a été totalement novateur il n'existe nulle part ailleurs en
entretemps maintenant comment saint qui plane copier mais cette idée et donc les auteurs de cette table
toujours dans avec l'objectif de pouvoir proposer de l'information
gratification va donc l'algérie gratuite passer déjà payés
donc l'idée est de créer ses programmes de formation en lui a donné le nom de gîtes si
tout simplement parce qu'effectivement les parties d'une inspiration moins
bons vieux valaisan qui s'appelle ses invités se
les parties à paris et qui étaient venus dans l'hôtellerie et des rois et si le
roi des ateliers et c'est pourquoi inspirée donc de cette figure emblématique pour créer
ces programmes d'excellence donc l'inspiration était clair envers la qualité et on va maintenir la
qualité des prestations dans les cantons donc l'outil quand la crise s'appelle licite
la question qui s'est passé très vite pour nous cette question fait ce qu'on commence
à copier ce que font les autres estce qu'on se contente de ce qui forme
1 milliard hein ouais ce concept donne les moyens de dévaluer dans cette idée
donc ce qu'on a vite décidé et c'est d'ailleurs quelque chose que
vous avez aussi retrouver plus tard dans les explications de ce qui font l'innovation
c'est très effectivement admis directement le client dans le centre de l'
intérêt de notre objectif donc notre client étant l'hôtelier restaurateur
et on a été interrogé avant même d'aller regarder en détail ce qui fait la concurrence a d'
abord été voir notre client pour les poser la question quelles étaient ses besoins en matière de formation continue
et donc on a pu détecter quels genres de formation en il souhaitait trouver
quelles étaient les challenges pour lui 0 un sur quelles conditions
ils pouvaient se donner les moyens de se former
dans ces rendu compte qu'il avait besoin de formation très court terme ce qui a très peu de temps à disposition
il fallait qu'effectivement ça coûte le moins possible tant qu'on était déjà
bien avec notre projet de les proposer la formation continue et gratuite
mais aussi la proximité donc il les a clairement fait comprendre qu'il fallait
qu'il voulait pas sortir du contemporain les informations prince qui avait vraiment besoin
de chaque minute dans sa journée donc avec les alliés et ses ingrédients la
on a donné une première mouture de ce qu'on voulait pouvoir proposer
donc quand au lieu de faire comme la concurrence convaincant
mais maintenant regardez on a appelé titiller un évalués
bah en danse est positionné non seulement dans les niches où nous
en voulait pas proposer des formations donc de longue durée
puisque nos hôteliers semblait pas avoir le temps de faire des langues des formations de longue durée et mais en plus
voulait pas seulement proposer des formations en lien avec le service ou la cuisine
chose qui est très courant en fait du moment qu'on parlait
de formation continue donc dans cette dans cette branche
ancien dit nous avec toutes les polices ici l'évolution qui s'est mis en place avec tout les changements
intérieur que ce soit technologique mais aussi sociaux culturels aussi dit
qu'il faut qu'on propose à des sujets contraint
que le cours cuisine où le corps de service donc ont accédé
d. catégorique pour qui pendant que du management passe comme si vite rendu compte
par exemple tout le calcul d'un produit ou là où le
le positionnement produit était bien évidemment aujourd'hui très important
le site et ce qui touche à un la gestion du personnel étant donné qu'on travaille avec beaucoup beaucoup de ces unités
après au moins on a parlé marketing on a créé une catégoriquement de marketing
et ont été probablement parmi vraiment les premiers qui pouvait proposer des formations
en marketing à une clientèle qui ne savaient même pas encore donc en parler
alors que la honte et juste en train de proposer dans des outils nouveaux qui ont plus été gratuit donc
tout ce qui touchait au marketing online mais aussi de comment on peut entrer
en contact avec les médias et comment on discute avec les médias
après y'a tout l'aspect sécurité hygiène bien évidemment extrêmement importants du
moment qu'on est dans un établissement hôtelier ou restreinte art
on a créé des cours dans ce qu'on appelle un peu d'espèces cherche par cette société
c'était vraiment lesquelles nos clients qui sont venus nous demander par exemple des cours de décoration
comment je peux décorer ma terrasse ou comment je peux les cas décoré les chambres et
chambres d'hôtel ou alors de photos de traitement photos etc dans toutes les moyens
qu'il avait envie de ces données dans cette branche pour accueillir
un avec tous ces détails qui font la différence et
tout ce qu'on a mis finalement dans une espèce de catégorie quand après qu'on appelle
le développement du culte du collaborateur donc en partant du principe qui impliquent des bases
que ce soit en service à réception cuisine etc
mais par lui impartit effectivement des mises à jour
qu'ils permettent non seulement des performant mais aussi des
données intégrées l'attrait culture balisage de notre spécificité
donc ayant créé ce programme un ancien lancé avec donc en 2005 avec eux
les premiers pour qu'on a proposé donc avec des cartes fixe pas trop loin donc en pleine nuit
ils pouvaient descendre de la vallée de la montagne etc un répit se couper un petit
peu de leur environnement quotidien pour venir danser faire cesser ces journées de formation
donc on s'était avant tout adresser un local notre premier client qui celui qui
aime patente donc le patron et on lui a proposé donc des cours
et figuraient des ventes en première année en cantons en 2005
ici à confirmer plus de 4 vingts jours des séminaires dans la première année calcin direct
darin parce que c'était gratuit en cette ivresse afin de savoir ce
que c'est gratuit mais pas seulement ses c'était surtout
que tout le monde sait très vite rendu compte qu'on peut parler de choses qui touchent effectivement à l'heure des business
mais aussi parce que là est un alcool avait quelque chose à proposer qui était vraiment la pâte à pain
les médias aussi cessant pourquoi intéressés à ces projets et donc ils en ont
parlé donc on a très vite réussit à avoir un impact très intéressantes
donc phare de ce constat on a très vite commençait à inclure aussi les
collaborateurs parce qu'étant donné que c'est extrêmement ces annales chez nous
ainsi par exemple très vite rendu compte qu'on avait un gros problème avec beaucoup
beaucoup de temps de débat encore plein de saisonnier qui arrive
dans le très content mais qui souvent ne parle même pas notre
langue et qui sont en offrant pour accueillir finalement notre clientèle
donc on voulait leur proposer non seulement dans le d d formation
linguistique pour les mettre un petit peigne vent mais bien évidemment avec
ils mettent activity qui soit à extrêmement intense it
is spécifique un vocabulaire cognitive dans notre branche
mais aussi avec et donc d i des plages horaires type qui
leur permettait de venir pendant leur pause entre deux services finalement un
mais il fallait commencer avec des cours de langues non anecdotique
et si les demandes pour des cours de la communication
des courtes accueille bien évidemment pas ce que l'accueil étant toujours un petit peu le sujet qui fâche m
donc beaucoup de corps a été très vite organiser directement dans les stations touristiques
pour être au plus près de ses collaborateurs attrayants on pouvait pas accorder plus de temps pour venir s'informer
donc il faut qu'on était dans les destinations bien évidemment
dans les directeurs de ces établissements et les cadres nous ont dit mais nous
aussi on voudrait avoir des informations directement chez nous dans les stations
donc premièrement tenter d'employés de leur proposer simplement des informations en pleine
en croyant qu'on pouvait sortir un type d'arme entame pas finalement et comme
nous monter vers leur station touristique pour aller aussi leur apporter l'information
donc pas puisse en aller dans leur sens plus ont proposé d'en douter
d'un côté cour tout ce qu'il voulait directement chez etc
plus la demande si diversifiée et puissance est rendu
compte que finalement puissant proposé pas moins produisez
à ce que çà çà c dispatchés de plus en plus tant que
les gens avec qui j'étais tellement habitué au confort conviennent chez eux
et finalement s'inscrivait finalement il n'est pas etc donc ça devenait un peu freestyle
à lorsqu'on a fait mais c'est qu'on a pris cette notion et on
a arrêté de leur courir après avec information on a commencé un peu inversée
la tendance à dire vous savez quoi vous avez un super outils en main
maintenant si vous voulez en profiter bas parrainé sa tante vous savez besoin
donc en effet on a commencé à les priver d'un programme qu'on leur avait apporté sur un plateau de riz et donc à les présenter dans les
stations et puis on a pu proposer eux les vins pour eux entre janvier
et fevrier eux pendant la saison où il pouvait simplement s'inscrire epiphany
et le fait de leurs avoirs en enlever finalement c'est
celui que 5 min à créer finalement cette interaction
on s'était dangereux un on a vraiment on a essayé et ça
aussi ça fait partie du jeu effectif il faut tester donc ont
attesté dès le plus monter en station et puis finalement b qui sont
venus innocente appelé jean nous interpeller pour obtenir finalement l'information
au moment où il était disponible et aux sujets qui les intéressaient le plus donc
le risque on a pris en charge un type de un à 7 cette
tendance simple nous a permis effectivement de redonner des lois nouveaux élans
à cet endroit un c'est à ce programme qui finalement
endémique du 8 nous a permis de ont commenté
l'enseignement significativement les demandes un
mais aussi vraiment l'environnement
à vouloir apporter aussi sa pierre à
l'édifice donc 65% de
de toutes les formations et là on parle à peu près de 600
50 jours séminaire quand réalisés dans l'année en 2008 donc 60
5% de ces formations ont été déjà déformation convenu et nous demander
après avec l'air du temps bien évidemment et étant donné qu'effectivement tout ce
qui touchait aussi au marketing online etc ont été dans une démarche très technologique
on ne les avait apporté comme quoi allie avec des sujets dont
on avait pour lesquels on avait pas le temps de se déplacer
pour lesquels on avait bien envie de rester connecté donc on a commencé à s'
intéresser aux vies binaire pour pouvoir proposer au
directeur ou à l'adjoint
d des discussions des échanges des formations en lien avec
ce qui se fait un moment agréable marketing
plutôt que de faire en salle a en effet en salle virtuelle
donc à une les soirs habitat avoir donné rendezvous
et peut être un intervenant d'autriche pouvait intervenir pour apporter aussi
un petit peu une vision autre que celle qu'en cognition vallée
pour créer ces échanges et qui donc enrichir
finalement un l le départ
en 2013 on a évolué parce qu'étant donné qu'on était déjà beaucoup de demander dans les stations
en eux un moment donné ont été face à des grands
hôtels ou alors des déchets le restaurant dans des
grande structure qui ayant inc hutu qui ont défini et culture d'
entreprise qui ont défini ici culture des communications qui avez envie
d'avoir un déformation intervient mais pas forcément d'autres participants de la station qui pouvaient
intégrer ces cours donc on a pu intégrer la formation interentreprises ann et
un an en 2014 étant donné qu'on était vraiment très présent dans certaines
stations touristiques en a été abordée de plus en plus aussi par les milieux touristiques
donc les offices du tourisme qui eux avez envie d'intégrer l'information
disney si j'ai bien ce que vous faites pour nous aussi cette thématique qui nous
intéresse un événement aussi pouvoir intégrer beaucoup rhin donc on a pu commencer à les intégrer
mais bien évidemment du moment commença à évoluer ensemble donc encore perd de plus en plus
on sait très vite rendu compte qu'on avait en tant que projet de formation
continue un invité à leur rôle à jouer à soutenir donc ces lieux touristiques
avec notre savoirfaire en matière de ce qu'on appelle aujourd'hui destination management donc où on met
tout les acteurs à hauteur de la même pain pour à partir dans la même direction
pour compléter le plu platon en et aujourd'hui vraiment dante dans des
des possibilités de formation qui se sont beaucoup individualisé
aussi passe quand on a créé des processus
qui permettent d'entrer accompagné de la formation de même avec du coaching
même si on aime pas la plaie coaching par ce qu'on reste quand même dans la formation mais
où on accompagne certains processus ma foi qui vont très vite avec du vin de turin
donc ça c'est un petit peu à ces projets
eux qui effectivement vous le voyez évoluent eux tout temps
les chiffres sont même très bons à comparer avec ce qu'on
a pu entendre les voix retour un autour de nous
un notre toute petite équipe qui et extrêmement performant
et si performant c'est surtout extrêmement ouvert
lorsque pour équivalent il normatif il faut être ouvert 20 on a vraiment
réussi ici attirer finalement un outil de travail qui nous permet
dépassé très peu de temps dans des processus compliquée et l'administration lors
d'un pourrait beaucoup plus à l'écoute de notre clientèle
donc les chiffres aujourd'hui donc en fin de 1'007 c 300 jours séminaire dans une année
donc c puis d'un séminaire par genre qui se déroule quelque part en valais
c'est plus de 2000 participants à l'information et c.
40 destinations qu'on a desservi avec l'information
donc on travaille avec plus de 60 intervenant aussi bien alémaniques que francophones parce que
comme vous le savez le valait quand même bilingue donc notre programme s'adapte aussi
oda différentes cultures parce que la vallée n'a pas la même culture que les palais mais
cet acte de cette compréhension est où cette collaboration qui nous ont permis effectivement
de voir le futur assez ensoleillé candidat est remis en vallée un
donc apparaissent qui aujourd'hui la traiter ebusiness effectivement en ignorant et aujourd'hui
un dans une espèce de d'effet boule de neige qui s'approprie c. d'un côté
donc dans des projets qui ski qui sont hors canton où il ya donc ces associations professionnelles
donc au niveau suisse qui s'intéressent beaucoup à ce qu'on fait qui entend envie
devenir demander de compléter huard démarche ça surtout pour l'instant
il ya beaucoup de projets en cours avec hôtellerie suisse 5
un et donc dans notre canton c'est pourquoi effectivement les milieux touristiques
et tant que membre du vin etc dans tout ce qui est en lien
avec notre rapport avec notre branche qui vient nous chercher pour ces processus quand accompagné
à partir du moment qu'un changement 0 un processus d'accompagnement essai fait très souvent avec l'information
donc là un grand et j'ai envi de conclure comme ça c'est vrai que x i ainsi
un évoluer chaque année avec un avec son projet enserré invente
chaque année on se remet en question en tout temps
un mais sait en tout cas ça qui nous a permis
de mettre fin à peine comme j'ai dit un
lawrence enfin pour la formation continue et visiblement on arrive à
passer cette flamme et cette flamme n. b l'enthousiasme
alors un jour merci beaucoup pour votre attention en navarre délai cette place
et pouvoir nous parler de lattre projets d'innovation esthétique même si

Share this talk: 


Conference program

Ouverture de la Conférence
François Seppey, HES-SO Valais-Wallis
8 June 2017 · 9:06 a.m.
Ritzy formation continue
Isabelle Frei, Ritzy
8 June 2017 · 9:06 a.m.
Les facteurs de l'innovation en tourisme
Intervenants membres, #FET
8 June 2017 · 11:24 a.m.